专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Dasaya 在埃塞俄比亚的原文为 Dawala Samayawi，其意思即为紫色风铃！
如同耶加雪菲在成名后广为人知，渐成为独立产区。古吉于 2010 年被埃塞俄比亚商品交易所 (ECX) 独立成一个新产区。位在耶加雪菲的东南方的古吉产区邻接著西达摩和盖德奥ㄌ区，是个有著高耸山脉、高地、高原、山谷和平原等复杂的地形变化的地区。该区地质属养分肥沃的黑土 (Vertisol)，土壤的深度近两米，平均海拔在 1800 米以上。而地理特性造就的显著日夜温差，使当地具备产出优质精品咖啡的各项风土条件。该地最大优势在于土壤生命力透过自然有机物质的循环维持，借由周边林木枯萎的落叶或凋零物、植物残根等做为天然肥料。
当地咖啡生产都源于个体型的小农，产季到来时采摘自家周边的完熟浆果送至处理厂，放置在通风良好的非洲棚架上控制温度与发酵程度，去除果肉后再将含水量降低至11.5%-12% 之间，当后制处理完成后，再透过 ECX 的竞标体系出口。
古吉夏奇索的咖啡豆近年知名程度日益提升，近日颇受关注的 Ninety Plus® 推出的真心话 (Nekisse) 与其副牌 Level Up 所推出的德瑞艾拉 (Derar Ela)，都是源于此产区。
关于埃塞俄比亚
在埃塞俄比亚可发现多元的咖啡培育方式，从成片的野生咖啡树林、半开发土地，到传统经营的小农作地，至现代式庄园应有尽有。约有 50% 的咖啡树种植地平均海拔 1500 米左右。而埃塞俄比亚全境可划分为九大咖啡产区：包括有西达莫、耶加雪菲、哈拉、利姆、蕾坎普特、吉玛、伊贝多、堤比、贝贝卡等。
风味描述：
杏桃、覆盆子、青苹果酸、葡萄
产区／古吉
品种／埃塞俄比亚原生种
Ethiopian Heirloom
处理法／日晒
种植海拔／1900-2100米
烘焙度／浅焙
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-11-22 16:30:09
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们