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(Indonesia Aceh Gayo Sumatra Natural)
产区：印尼亚齐省迦佑区 (Indonesia Aceh Gayo)
生豆处理法：日晒处理
咖啡品种：Sumatra
描述
【热带水果香气、浓郁芒果汁风味】印尼 亚齐迦佑曼特宁︱日晒豆 (Indonesia Aceh Gayo Sumatra Natural)
产区：印尼亚齐省迦佑区 (Indonesia Aceh Gayo)
生豆处理法：日晒处理
咖啡品种：Sumatra
风味介绍
浓郁芒果汁、热带水果香气、香料、黑麦、甜蜜的黑巧克力、浓郁厚实的日晒咖啡
关于 印尼曼特宁 & 独门湿刨法
除了曼特宁 英文 Mandheling 很特别。曼特宁咖啡生豆也有其特殊以及独步全球之处，即湿刨法 (wet-hulled) 处理方式。处理厂从种植咖啡的农民手中购买初步去除果皮、果肉，湿润带种子外壳 (同时附带果胶残留) 的咖啡生豆后，进一步曝晒干燥至含水量 50％ 左右，再透过 “湿刨法” 处理咖啡生豆，“即咖啡生豆含水量还很高的状态下、去除种子外壳、再次进行曝晒干燥，到含水量降低到 12—— 13% 可以出货的干燥度”。经由此种特殊处理过程的曼特宁咖啡，就会形成典型的深绿色咖啡豆。
苏门答腊咖啡产区气候极为潮湿。不像美洲或非洲气候条件，在咖啡果实采收后、进行处理时，能有天然的干燥环境。苏门答腊先民累积经验，发展出独特湿刨法… 提前刨除包覆在“种子之上的外壳” (parchment，俗称羊皮) 后，才进行干燥程序。如此将有助于快速缩短干燥时间，也因此降低咖啡生豆发酵时产生的酸味。进一步造就特殊醇厚、木质、果香、仙草味的曼特宁咖啡口感。
要当心！你喝的真是曼特宁吗？
百年来咖啡饕客交相赞誉、口耳相传的优质曼特宁 Sumatra 品种，是美味的阿拉比卡品种之一。现今印尼曼特宁品种多样，外型亦迥然不同，也包括了阿拉比卡与罗布斯塔混种。欧美人士趋之若鹜的黄金曼特宁咖啡豆 (Golden Mandheling) & 鼎上黄金曼特宁 (Gold Top Mandheling) 又比一般曼特宁更优质。高出一等的秘密在于… 多次手工挑选，成就去芜存菁的真正好味。
避开以下三种陷阱，享受货真价实优质曼特宁…
1、印尼咖啡种植最大宗还是劣质罗布斯塔 (主要用于制作即溶咖啡，风味较差；也因此不在精品咖啡讨论范畴) ，阿拉比卡咖啡豆年产量仅占 10%。黑心、不专业的咖啡店脑板，会用印尼产罗布斯塔冒充曼特宁。
2、产品名称带有”风味”二字：例如曼特宁风味，曼巴 (曼特宁 & 巴西) 风味等；其实，成分里含少量曼特宁… 通常也不会放太好的曼特宁咖啡豆就是了。
3、瑕疵多：因为产区潮湿、虫害、管理、采收方式、生豆处理方式等因素，很容易出现瑕疵豆。负责任的店家必须花时间寻找优质生豆供应商，以及在曼特宁烘焙前进行必要的生豆筛选。建议你购买曼特宁咖啡豆、不要买挂耳包或咖啡粉。这样打开袋子就能看到咖啡豆外观的好坏，也是能确保喝到优质曼特宁的好方法。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2017-11-22 18:21:15
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