衣索比亚金蕾娜安巴雅水洗耶加雪菲风味口感特征介绍
来源：中国咖啡网
作者：咖啡工房
2026-08-30
网友点评
衣索比亚 金蕾娜 安巴雅 水洗耶加雪菲G1
风味：优雅白花调、荔枝芬芳多汁感、红糖、甜柠檬、桃子、咖啡浆果、风味饱满、口感细腻滑顺
品种：Typica 、Heirloom当地原生种
国家：衣索比亚
产区：耶加雪菲 金蕾娜 安巴雅镇
生产：席林加村(Silinga)集合为数众多的咖啡小农民
等级：G1
处理法：水洗处理法
海拔：海拔1900-2000公尺
「味觉」、「口感」「香气」等感受属于主观判断，风味因个人冲煮习惯不同而有不同表现，咖啡豆风味叙述为专业评测员讨论后结果，仅供参考
金蕾娜安巴雅
此产区拥有5个先进的生豆处理厂，此批次是由处理厂所生产的，其在生豆处理的领域上有着高水准的表现，带着蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。
当地的主要生产模式，小型咖啡农家将各次采收红果子，直接送到邻近合作社的处理厂统一处理。
处理厂先筛选分级红樱桃
颜色的咖啡果实后，直接用水除去浮在水上不结实，捞起沉底
红樱桃颜色的咖啡果实果后，再去果皮水洗后生豆放置
棚架上自然曝晒，湿度达到12%或以下，会直接送到衣索匹亚
商品交易所(ECX)在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行
通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才去壳。
金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)是位于Lake Abaya在西边
而耶加雪菲在其东方一个小产区，
收成的咖啡豆来自当地种植的咖啡小农，
是集合为数九千至一万众多的咖啡小农民个体组成，
这些小农民的咖啡农耕种面积平均约3.5公顷，
种植海拔高度约一千九百到两千公尺，
咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和 Heirloom(当地原生种)混合。
由于全球咖啡市场生产履历可追寻的趋势，
当地生产会再细分出来，以村庄或是部落小区块来呈现风味个性。
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2017-11-23 12:42:50
