你喝的真是曼特宁吗？避开这三种陷阱，享受货真价实优质曼特宁！中国咖啡网

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　　低纬度热带气候

　　苏门答腊岛呈西北—东南走向，在中间与赤道相交叉，由两个地区组成：西部巴里散山脉 (Barisan Mountains) 和东部的沼泽地。

　　苏门答腊岛东南与爪哇岛隔著巽他海峡相望，北方隔著麻六甲海峡与马来半岛遥遥相对，东方隔著卡里马达海峡（Karimata）毗邻婆罗洲，西方濒临印度洋。

　　【优质曼特宁的故乡】托巴湖区，位于印尼苏门答腊岛北端

　　火山灰土壤

　　巴里散山脉为青藏高原新生代山脉的连续，纵贯苏门答腊岛。该地区发现了煤、黄金矿床。火山所喷发的矿物质使得土壤肥沃。山脉景象优美而迷人，如托巴湖 (Lake Toba) 周围区域。

　　中、高海拔山区种植

　　托巴湖（印尼语：Danau Toba，英文：Lake Toba），是一座位于印尼，苏门达腊岛北部的火山湖。此湖呈菱形，长100公里、宽30公里，面积1,130平方公里，平均海拔900米左右的高山湖；同时，也是世界上最大的火山湖。

　　山区原本就已多雾，托巴湖丰沛的水气让邻近山区更是经常云雾缭绕。此一特殊环境，造就海拔不算顶高的此区得以生产出高品质曼特宁。较之世上其它咖啡名产区，亦毫不逊色。

　　【托巴湖景致一】美丽湛蓝的湖水

　　【托巴湖景致二】山区云雾，优质咖啡的必要条件

　　当心！你喝的真是曼特宁吗？

　　百年来咖啡饕客交相赞誉、口耳相传的优质曼特宁，当然是美味的阿拉比卡品种。真正的曼特宁指的是托巴湖周遭山区种植出来的铁比卡或其变种的咖啡豆。欧美人士趋之若鹜的黄金曼特宁 (Golden Mandheling) & 鼎上黄金曼特宁 (Gold Top Mandheling) 又比一般曼特宁更优质。高出一等的秘密在于… 3—— 4次手工挑选，成就去芜存菁的真正好味。

　　避开以下三种陷阱，享受货真价实优质曼特宁…

　　1、印尼咖啡种植最大宗还是劣质罗布斯塔 (主要用于制作即溶咖啡，风味较差；也因此不在精品咖啡讨论范畴) ，阿拉比卡咖啡豆年产量仅占 10%。差劲或不专业的咖啡业者会用印尼产罗布斯塔冒充曼特宁。

　　2、产品名称带有”风味”二字：例如曼特宁”风味”，曼巴 (曼特宁 & 巴西) “风味”等；其实，成分里没有一颗曼特宁。

　　3、瑕疵多：因为托巴湖区潮湿、虫害、及在地咖啡农欠缺处理设备等因素。曼特宁种植、采收、处理生豆过程很容易出现瑕疵豆。当然，除了杯测、试饮外，有机会能看到完整熟豆 (全豆) 甚至生豆也是能确保品质的好方法。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2017-11-23 15:34:58