巴拿马卡门庄园Carmen Estate蜜处理卡杜拉Caturra咖啡介绍中国咖啡网

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　　卡门庄园Estate Carmen位处博奇地Boquete旁的巴鲁火山区Baru volcano，由阿奎雷拉家族Aguilera经营，目前庄园主是卡罗斯Carlos，当地年雨量约3,200公厘，海拔在1,800——1,850米，肥沃的火山灰黏土、白天的充足日晒搭配夜间湿冷的气候，十分有利咖啡树生长及咖啡樱桃熟成！栽种品种有卡杜艾Catuai、卡杜拉Caturra、帝比卡Typica及瑰夏种Gesha；

　　咖啡于十二月至隔年三月采收，庄园固定请当地原住民族Nobes族人来帮忙采收，采摘下的咖啡浆果当天即运送至处理场进行后制，后制处理剩余物如果皮、果胶，会回收制成堆肥滋养咖啡树，避免污染并有效保育水资源及自然环境，带壳豆Parchment经日晒干燥至一定含水率后再由一款名为Guardiola的干燥机进行最后低温烘干制程，均匀干燥完成的带壳豆以一百磅为单位包装，并详细纪录批次资料，进仓储存至少60天让生豆品质稳定，才会依客户需求出货，出货前会筛检，生豆尺寸17目(豆宽7公厘)以上及密度足够才能装袋出口。

　　卡门庄园历年来得奖纪录也很辉煌，自2003年的最佳巴拿马竞赛Best of Panama得到第三名，到2017最佳巴拿马水洗瑰夏第二名，可说几乎年年得奖，咖啡品质稳定度无庸置疑！

　　本批卡门庄园咖啡是蜜处理批次，品种是卡杜拉Caturra，浅焙的干香气有坚果香甜及些许香草植物、白酒香，湿香气则散发白葡萄、柑橘及苹果酸甜，蔗糖及蜂蜜甜感也很饱满，品饮的酸甜感清爽，中高温时的甜桃、白葡萄、水梨果汁感喝来舒服，温度降低后转为苹果、柑橘酸甜，带出白酒香及榛果甜；中深焙的干香浓郁，焦糖、烤杏仁果及松木香带出些许黑枣干甜味，湿香气的黑巧克力苦甜及焦糖桂圆甜也很讨喜，品饮的口感厚实圆润，烤坚果及焦糖甜味持久，余韵有些可可及葡萄干香甜。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「前街咖啡」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2017-11-23 19:34:16