氮气咖啡是如何制作的庄园级氮气咖啡口感和普通咖啡有什么区别中国咖啡网

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　　氮气咖啡概说

　　氮气咖啡源于美国，当地称为Nitro Cold Brew，是近年从咖啡重镇波特兰兴起的新式咖啡。顾名思义是在冷制咖啡的基础上，注入氮气Nitrogen，让咖啡融合氮气，成为充满微细气泡、口感犹如黑啤的独特冷咖啡。声名远播的精品咖啡店如美国的Stumptown、La Colombe和澳洲的Proud Mary等，是各地氮气咖啡热潮的先锋，现在台湾也掀起氮气咖啡风潮，

　　【庄园级氮气咖啡特性】

　　1.采用独家严选过后的极品庄园咖啡豆

　　2.以分子料理原理制作，比冷淬咖啡更强。

　　3.专利调配研发制程。

　　4.将咖啡强力灌入不溶于水之氮气增加保鲜与无敌绵密的口感。

　　5.庄园级的氮气咖啡绵密的程度与泡沫持久力比同质产品多上数倍，是目前市面上泡沫饮品类中持续度最高的。

　　6.非碳酸气体饮料，喝了不会涨气也不伤身。

　　清淡黑啤口感

　　为了达到完美口感与咖啡香气的氮气咖啡，历经上千次的实验，前后将近一年的时间，终于在今年九月完成。选择以世界各国的庄园等级咖啡豆，并采用符合TQF的中央山脉矿泉水来萃取。针对氮气咖啡使用萃取度高、口感较为厚重及清爽醇香两款口味，经20至48小时低温萃取的Cold Brew味道不会过酸、苦涩较低，独特香醇核果奶油香味与丰富果香、蔗糖、焦糖的香味。令咖啡口感增加多样的层次，除了更顺滑具有乳脂味，更带有像黑啤酒般的绵密气泡，且能尝到微甜的独特口味，创造惊喜口感。此外，氮气咖啡自压嘴斟出来时，即可清晰见到气泡与咖啡逐渐分层的美丽动态，更是视觉上的一大享受。冲煮好的庄园咖啡经18小时低温萃取后倒入高压钢瓶中，接着灌注黄金比例的高压混和氮气再继续冰存24小时，使两者完全融合，就完成了史上最绵密的氮气咖啡口感。制作好一桶好喝的氮气咖啡，足足要耗时3天的时间。钢瓶标准容量15公升，约35杯，从冲泡、冷粹到氮气装填，整个过程费时繁琐，出厂后低温保存7-10天，透过充氮后，能提高保鲜度并且维持满满的泡沫口感。

　　由于在高压钢瓶中，氮气与咖啡融合为一，经氮气咖啡专用设备压缩出后，咖啡中的氮气会迅速挥发，此挥发过程，能将咖啡原有的核果奶油香味瞬间再高速提升。犹如现煮的热咖啡一般散发浓烈香气。而他们采用分子料理概念的手法，更让冰酿的氮气咖啡超越现煮的热咖啡的可能性，是咖啡界的一大突破与创举。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-11-24 12:10:05

氮气咖啡是如何制作的 庄园级氮气咖啡口感和普通咖啡有什么区别

氮气咖啡是如何制作的庄园级氮气咖啡口感和普通咖啡有什么区别