肯尼亚Tekangu合作社精品高品质咖啡介绍 咖啡的永续经营方法

Tegu处理厂属于Tekangu合作社,在Nyeri是一个非常成功的处理厂，由900个小农手工摘采挑选红樱桃后送至处理厂。生豆分成3个等级，前2个等级分别做后制与发酵。当地小农将摘采好的樱桃送到优良的处理厂,进而能获得较多报酬，约90%都会回馈给农民。近年来,处理厂回馈高于85%的优渥的报酬净利给小农们,根据杯测的品质,价格总是能超越市场的行情价。多年来,他们证实能维持良好的品质及产品追朔性。在肯亚的传统的拍卖市场里,品质往往取决于价格，对生产者与消费者来说，才是永续经营的方法。

处理厂：Tegu 
合作社：Tekangu  
产区：Nyeri 
 
处理法：水洗
树种：SL28 & SL34 
海拔：1750m ~ 1900m 
土壤：火山土 
 
等级：17+ AA 

收成：2016.1 
风味：玫瑰，花蜜，黑醋栗，红茶
摘取：红樱桃
 
发酵：16-24时
 
浸泡：16-18时
曝晒：21天（非洲床）

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2017-11-24 19:52:15