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介绍 埃塞俄比亚是阿拉比卡发源地及基因宝库,其现存非常多样的野生品种, 随便一款的品种流出, 也足以震动咖啡行业埃塞俄比亚的咖啡最有名的就是耶加雪夫了，耶加雪夫是一个小镇，海拔1700——2100米，位于产区西达摩旁，原本应该称为西达摩咖啡，但是因为耶加雪夫的独特风味，所以从西达摩产区独立出来。埃塞俄比亚将咖啡分为五级，从Grade1到Grade5，以Grade1为最高级，每300克生豆瑕疵豆0——3颗，Grade2瑕疵豆4——12颗，Grade1与Grade2通常作为水洗豆，其它则以日晒居多。耶加雪夫可以喝到很明显的果酸，果酸中带有明显的甜味 ，使得酸香非常温和，其香气会在口中上颚处萦绕半小时之久。苦味及甘味很低，连带著醇厚度也较低，但其甜味却会在唇间产生黏稠感，就像加了糖一样。
烘烙 烘烙度 :浅烘焙(Light Roast) — 肉桂烘焙(Cinnamon Roast) — 中度烘焙(Medium Roast) — 深度烘焙(High Roast) — 城市烘焙(City Roast) — 深度城市烘焙(Full-City Roast) — 法式烘焙(French Roast) — 意式烘焙(Italian Roast)客人可以自定烘焙度, 而我们在客人确认订单后,方著手烘焙, 保证客人拿到手的, 是最新鲜的咖啡豆
生产地理环境 海拔 1700-2100米
处理方式 水洗处理
口感特式 独特的柠檬香气、花香与蜂蜜甜香、令人愉悦的香甜果酸与丰富厚实的口感
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2017-11-29 15:42:52
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