危地马拉Agua Tibia小型咖啡庄园发展介绍中国咖啡网

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

基本信息

农场： Agua Tibia庄园

品种： Caturra，Pache，黄波旁，Catuaí和Mundo Novo

处理：水洗处理之后晒干

海拔高度： 1500-1700米

所有者： Industrias Agricolas Centro Americanas，SA / Castillo Family

镇/市：圣何塞Pinula

地区：危地马拉

风味介绍：焦糖，半甜巧克力，枫木，密集，结构，美味，甜

Agua Tibia庄园 - 危地马拉

自1886年以来，Finca Agua Tibia一直在卡斯蒂略家族（Cascallo Family）。原本位于危地马拉城外的大农场是为了为家庭其他行业之一提供木材和燃料而购买的。在20年初次世纪，木材和煤炭成为基于石油的燃料，从而腾出空间在农场转换到其他农业活动所取代。第一批肉牛是在1930年购买的，1960年，这个家庭种植了他们的第一个咖啡种植园。尽管2005年农场不再放牛，但到目前为止，咖啡仍然是 Agua Tibia庄园的主要活动。

在农场第一次种植咖啡时，该地区几乎没有人种咖啡种植园。当时选择咖啡的地区非常小，非常实验性。到20世纪80年代，咖啡种植面积只有112公顷。直到2012年，家庭才开始真正把注意力放在咖啡生产上。到目前为止，咖啡农场规模已经扩大到228公顷，到2020年该地区的规划面积将达到350公顷。其他经济活动包括农业旅游和在农场美丽的主屋举办特别活动。

Finca Agua Tibia的名字早于Castillo家族，而他们的知识一直是农场的名字。 Agua Tibia庄园意味着西班牙的暖水，在该地区以西依然活跃的火山，很有可能一度在该地区出现温泉。

Agua Tibia庄园的农历从5月份开始，在农场的新区种植苗木，并替换老树和损坏的树木。所有的秧苗都是从农场自己的苗圃中挑选出来的。这样，家庭就能够保证自己的植物的质量。幼苗通常是在去年6月份开始播种的，所以幼苗几乎是一岁，在播种的时候已经获得了最好的营养。

一旦“就地”的树木每年数次定期施肥，在10月份叶面施用，这是在较冷的冬季期间预防和控制疾病的最佳时间。修剪是在二月和三月进行的，这有助于保持树木的健康和生产力。 Agua Tibia庄园全年共有45名员工进行这些重要的工作。

11月在 Agua Tibia庄园生物收获时间，3月底结束。在此期间有300人就业，这有助于维持当地的经济。这些临时工接受过最好的采摘技术训练，只有熟透的红樱桃才能通过湿磨机运送。在收获季节的高峰期，咖啡每天下午都会从田野下到湿磨坊。在这里它被制浆并传送到发酵罐。大约42小时后，咖啡用清水冲洗，然后在农场的露台上晾干。羊皮纸薄薄铺开，经常在7-12天的过程中倾斜，以确保干燥。

Agua Tibia庄园对未来有很大的计划。如前所述，他们计划在2020年之前大幅扩大咖啡的面积。因此，他们正在采取措施，增加湿磨机的加工能力，并将在2019年前购买Guardiolas（机械干燥机）以帮助增加量。已经开始在农场的选定地区种植优质品种，如艺妓和帕卡马拉，同时也在增加卡图阿地区的面积，以便更广泛地提高产量。他们的扩张计划不仅仅关乎生产力，还关乎质量。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

关注公众号前街咖啡，学习更多咖啡知识

转载请注明出处。

2017-11-30 14:48:55