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►咖啡介绍
哥伦比亚 Supremo
(Colombia Supremo)
处理法：水洗法
烘焙程度：中深焙
风味叙述：用较深的焙度带出醇厚感，让咖啡滑顺且易入口。虽然焙度较深，但不会有使人讨厌的烟熏味，尾段微微的甜味会中和似黑巧克力的苦味，最后带出麦芽的香气。
►烘豆师的话
为了将酸度减至最低，这支哥伦比亚在刚入二爆时下豆，是我们有史以来最深的焙度，这个焙度的风险就是一不小心会入烟味，然而在烘焙手法调整下，这支豆子展现了令人惊奇的风味，香气上的可可味丰富，尾韵带有红茶感且甜感明显，是非常讨喜的风味。 这支冲煮水温不要太高，约85——88度即可。
►产国介绍
资料来源：Map of South America with Countries - outline by FreeVectorMaps.com
哥伦比亚为世界咖啡产量第三大的国家。哥伦比亚国内多以种植豆粒大的咖啡为主，每年收成两次，拥有比巴西还好的咖啡种植环境。目前几乎采用水洗处理咖啡，且国内自有评分咖啡豆尺寸的标准，Supremo为最大的17/18目咖啡，次大为Excelso。
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2017-12-03 20:16:45
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