尼加拉瓜-库卡森合作社微批次SHG高山豆详细介绍烘焙建议中国咖啡网

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尼加拉瓜-库卡森合作社(Corcasan Cooperative)高山豆(雨林联盟)

尼加拉瓜咖啡这些年在台湾的知名度不高，除了2008年底爪哇树种(曼特宁)的咖啡外一般咖啡爱好者较少提到他，事实上尼加拉瓜咖啡的种植条件并不亚于中美洲各国，一些生长在高海拔的咖啡圆润均衡的口感超过许多中南美洲的咖啡豆，优良的咖啡豆大都来自中部诺特加(Jinotega)和马达盖尔巴(Matagalpa)地区，咖啡树种这几年以卡杜拉(catarra)为主，搭配些铁皮卡(typical)与波旁(bourbon)等，优良的尼加拉瓜咖啡都会在豆袋上印上(SHG)的字样，代表高海拔庄园生产的咖啡，尼加拉瓜咖啡给人干净清澈的风味、平衡复杂度低的口感，不凸出不尖锐的印象，有哥斯大黎加的犀利但多了一份细致的余韵。

此次引进雨林联盟认证尼加拉瓜库卡森(Corcasan Cooperative)合作社高山豆(SHG)。雨林联盟(RA)是致力于保护原始雨林的国际有机组织，雨林联盟希望透过更改咖啡、可可、棉花等农作物的种植方式，回归到原始自然的耕作模式逐步回复雨林地的原始环境生态，是近两年最受世人重视的国际有机组织，绿色的雨蛙是雨林联盟最明显的图形标志。

库卡森(Corcasan Cooperative)合作社位于Madriz地区，咖啡生长在海拔1200公尺以上的原始森林中，是雨林联盟严格把关的优良咖啡合作社，咖啡豆体较一般尼加拉瓜咖啡小颜色成浅绿色，手工筛选瑕疵豆比例为2.5%，烘培至浅烘培(city)咖啡豆失重比为16%，空壳豆与不良豆占比为6%，平衡滑顺、酸值细微、口感干净是库卡森高山豆的风格。

库卡森合作社(Corcasan Cooperative)高山豆，咖啡豆体较一般尼加拉瓜咖啡小颜色成浅绿色

浅烘焙City(清香):冲煮后散发出的茶香清爽，柑橘酸很细微不刺激负担轻，口感干净无杂味平衡滑口，回甘带有水果的甜温和，甜中有些许的酸慢慢展开。

中烘焙(一般B):茶的香气，柑橘酸被前方牛奶的芬芳掩盖，苹果甜在末梢冷却后渐渐浮现，整杯咖啡是令人愉悦清爽的。这是库卡森高山豆最恰当的烘焙度。

重烘焙(一般C):咖啡豆在研磨后芝麻花生的香气强烈，坚果类榛果杏仁的甜味充实，这时候口感分布着光滑柔软带有蜂蜜‧麦芽的油脂感，回甘的甜感与花香长度与强度在众多咖啡豆属适中是一个安全适宜的好咖啡。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-12-08 11:36:52