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巴拿马咖啡 詹森庄园 艺伎 精选日晒处理法
Panama Janson Coffee Farm Geisha CollectionNatural
超高甜度的微批次艺伎日晒
2004年巴拿马的Peterson家族第一次把艺伎品种呈现给大家,自此国际间开始对Geisha为之疯狂!又称其为「咖啡界的香槟」。
2013 年巴拿马精品咖啡协会(SCAP)所颁发的最佳巴拿马咖啡奖,有了一个新的入围者!就是卡尔詹森-的詹森庄园艺伎品种!在中国应该很少听闻Janson Geisha,因为这个庄园都是以内销为主没有在做出口;另外庄园内50%以上都是种植Geisha咖啡并且是巴拿马Geisha产量第二多的。卡尔詹森本为瑞士人,在1940年代初爱上了巴拿马Volcan的高峰及山谷,在与妻子Margaret结婚后即开始了巴拿马首家自动化农场种植咖啡豆以及畜牧业。
詹森农场不只有专属的咖啡加工厂对咖啡樱桃进行加工,还使用了最好的烘焙方式,以求呈现最完美的杯测结果。
詹森庄园为了要求品质的完美、会以一天4美元工资,严格要求工人只采收最成熟、最漂亮的成熟红咖啡果。这个区域以前是种植高山酪梨,收成后直接运送到首都巴拿马市,由于风味特殊,口感绵密,是水果中的高价品。
现在这区以咖啡为主,而高山酪梨会混种其中。庄园一年大概会施肥4次,第一次在咖啡果实采收完成后,以氮、磷为主,再另外搭配其他的微量元素。
其它会在7和9月使用适当有机肥。最后一次会选在采果期的三周之前,喷洒自加拿大进口的叶面肥液,做最终的营养补给。在整个咖啡采收季中,不会施任何肥料。
日晒豆都会先进行自然干燥4天,视天气情况而定。到了含水率约40%左右,再以机器进行数天缓慢干燥作业,需要12天以上,每一批次的生豆完成干燥后,会装入黑色谷物袋,另外加一层俗称肥料袋的PP塑料编织袋,放置豆仓熟成3个月,以有效防潮及阻隔光线。该农场与生俱来的优势条件,让艺伎呈现出最完美的风味表现。
干香:综合水果干、凤梨、香橙、水蜜桃、柠檬。
湿香:甜桃、蓝莓、草莓、甘蔗、柑橘、玉兰花香
啜吸:甜橙、热带水果风味、成熟苹果的酸质伴随着甜桃的果香,风味线条明显、厚实的甘醇感与极佳的干净度。
咖啡豆产区: Volcan
庄园成立于 :1940年
庄园大小 :1200公顷
种植面积 :20公顷
年雨量 :约3,000公厘
年均温 :平均20℃
种植海拔: 约1,750公尺
咖啡品种: Geisha
分级标准: SHB
土壤种类: 火山土壤
咖啡处理法: 日晒处理法
采收法: 人工采收
得奖记录 :
016 Best of Panama -日晒组第3名
水洗组第14名
2013 Best of Panama -艺伎组第2名

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
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2017-12-15 14:06:55