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要做好一杯调味热咖啡，奶泡是非常重要的，不过对于一位新手
可是一项挑战，记得第一次打奶泡时，牛奶打了老半天，温度是上升
了没错，可是又没有奶泡出来，这就代表打不成功，今天提供给还不
知道如何抓到技巧但又想学习的朋友一些小撇步。
可以先用冷水练习.一样有滋滋滋的声音的^.^
这个是热奶泡的打法：
步骤：
1.先将奶泡钢杯注入适量牛奶。
2.将蒸汽管插入牛奶中，直接先插入底部。
3.先打开蒸汽至一半当温度到了40——45度时就慢慢的把钢杯往下降要慢慢的喔让喷嘴回到牛奶的表面。
4.打开蒸汽至最大，将奶杯稍做倾斜，增加表面积；将蒸气开到足以让奶杯内牛奶形成漩涡状，之后会有很细致的嘶声，蒸气就会让牛奶旋转，此时要注意蒸气与牛奶混合情形！
5.随著温度升高，牛奶表面会上升，缓缓下移钢杯以维持奶泡的兹兹声。
6.温度计到60度时，将蒸汽管一次伸到底，加热底部牛奶。
7.温度计到65度，马上关闭蒸汽管。牛奶太热时奶泡会太大且易破。
8.关闭后，温度计会缓缓上升至70度。
9.用干净的湿布清洁奶泡管。
10.用奶泡钢杯敲击桌面两三下，以击破过大的奶泡。（有的人会再用汤匙刮掉，其实如果打的好，根本不需要刮）
11.您的奶泡可以使用了。
奶泡管的蒸汽大小并不需要变动喔！
从头到尾都是一样的。
如果你打出的奶泡太大又少
原因应该是 蒸汽管离牛奶表面太近。这样会很容易产生大奶泡，并且温度会上升很快，但是仅止于牛奶表面温度。底部的牛奶其实温度都不够。
在30度以内是乳脂肪打奶泡最好的时候，如果你有用温度计的话就可以知道了，过了30度的时后，就开始调整角度，使打成漩涡，漩涡的角度，一般都到接近中心点，漩涡愈大，使粗的奶泡，转成细致的奶泡，如果奶泡打起来是不会粉多，就表示奶泡是软的，那还可以 拉花，如果奶泡太多的话就是硬的，就需要把奶泡刮掉一些，然后用汤匙以漩涡的方式搅拌，钢杯再敲二下，将粗奶泡敲破，这样就可以了
冰奶泡打法：
一〉冰ㄉ
1.确定你的用具是否擦干
2.使用冰牛奶〈要隔水，外面放冰块加水冰镇〉去打，倒约1/2或2/3牛奶
3.然后打空气进去
〈二〉温ㄉ
1.确定你的用具是否擦干
2.把牛奶加温至40度，倒约1/2或2/3牛奶
3.然后打空气进去
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2017-12-18 17:05:26
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