肯尼亚咖啡最出名的卡洛图处理厂 卡洛图AA TOP微批量风味介绍

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• 肯尼亚AA Top卡洛图
  Kenya Karogoto AA Top
• 今年绝对是肯尼亚咖啡实力大爆发的一年, 不只有像之前介绍过的刚铎这样的新星, 一些老牌处理厂在风味的呈现上也更细腻, 丰富. 国内的豆商H跟P都有进过卡洛图这个品项, 口碑是相当不错的. 但可惜微批次的量不多, 要小心断货的问题. 
   
• 这次的卡洛图是豆商P进的批次. 价位不高, 算是高贵不贵的肯亚AA. 种植海拔也算高, 大约1800公尺, 产区属于Nyeri的范围. 品种是肯亚主流的SL28, SL34. 根据生豆商的资料, 杯测风味除了传统的黑加仑等深色水果, 蔗糖甜味, 还有柑橘跟杏桃的清爽风味.
• 如果要咖啡人举出肯尼亚中几个明星处理厂的话，那卡洛图（Karogoto）几乎是大家都不会漏掉的一个。事实上，不只卡洛图，卡洛图所属合作社Tekangu FCS旗下的另外两个处理厂，特古处理厂（Tegu Factory）及恩古努儒处理厂（Ngunuru Factory），也都是全世界各国精品咖啡寻豆师采购员竞逐的标的，季初就会先前往勘查采收及处理状况，一有产量/样品可试，就得赶快亲自飞往产地杯测挑定批次。
• 卡洛图不仅受美国第三波业者的喜爱，北欧烘焙师也都钟爱卡洛图的豆子。Tim Wendelboe/Nordic Approach 在2010年也就是三周年的时候，就在店里为Tekangu FCS募集资金建立新的日晒棚架，短短的一天，就募集了3,500美金（http://nordiccoffeeculture.com/tim-wendelboe-oslo/）。
• 卡洛图的风味及品质每年一致性都非常好，展现大家最熟悉也怀念的典型肯尼亚取向，扎实而高雅，复杂度层次高，柑橘酸、黑醋栗、葡萄汁、乌梅、仙楂、烟熏味等丰富风味都会让您啜吸的每一口都精彩万分。

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2017-12-26 14:43:37