专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
👉风味口感特征:芳香柔软,醇厚舒适,具有葡萄酒香。
👉墨西哥咖啡栽种地区靠近危地马拉,主要产区有柯柯拉贝古、澳阿路卡各州,产品多为高地生产的水洗式豆,具有很好的芳香味和酸味。
挑选的主要依据是根据咖啡颗粒的饱满程度,是否均匀,然后分出等级。
一般来说,颗粒饱满均匀的咖啡更易保存,颗粒最饱满、最均匀的咖啡豆才可以烘焙出最优质的咖啡。
工人将咖啡豆采好后,把咖啡豆放在四面通风的特殊的房子,约一周(七天)后,咖啡豆被装入包装松散的袋子里,以便让风可以吹透袋子。
经过大约七周(21天),咖啡豆变了颜色和味道。这些咖啡豆经过人工挑选,选出质量上乘的咖啡豆,正式装袋保存。
不管现在的道路多艰难,你依然朝著未来前进。
人口:118395000
咖啡也生长下面列出的重点产区之外,你所信任的烘豆师或零售商都不应该被忽略。当然,相较于主要区域的生产量,其他区域的生产量非常小。
恰帕斯这一产区区域与危地马拉接壤。马德雷山脉(Sierra Madre)提供了优质的咖啡生产必所要的海拔高度以及有益的火山土壤。
海拔:1,000-1,750m
收获:11月——3月
品种:波旁,Typica,Caturra
OAXACA产区大多数农民在这一地区拥有的土地不到2公顷(合4.4英亩),并有在数家大型合作社。另外也有一些较大的庄园,虽然有些开发出多样化旅游。
海拔:900-1,700m
收获:12月——3月
品种:波旁,Typica,Caturra Maragogype
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-12-26 20:50:24