年度最常见的七种冰咖啡做法 如何做一杯正宗的冰咖啡

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• 冷泡咖啡：咖啡浸泡在不热的（即冷的或室温的）水中一段时间​​，通常为8-24小时。咖啡与水的比例通常（但并非总是）旨在产生用于在服用时用冰和/或牛奶稀释的浓缩物。
• 日式冰咖啡：有时也被称为“快速冷藏”或“快速煮制”的冰咖啡，日本冰咖啡直接在冰上煮咖啡。这与不特定的“冰咖啡”的不同之处在于它直接在冰上酿造，特别是考虑到冰块融化后立即稀释的比例。
• 氮气咖啡：咖啡饮料的“氮气”状态与其酿造方法无关。它简单地指的是在包装时，在氮气推动的龙头上分配时，或者二者都用氮气灌注的任何咖啡。硝基与冷酿造最密切相关，尽管氮气处理可以应用于任何酿造。
• 冰滴：1.先关闭水滴调整阀
  2.按使用人数把适量饮用冷水注入盛水瓶中，可一并放入适量冰块以泡制冰咖啡，一人标准水量约为120CC
  3.用水湿润滤布过滤器，然后把它放入咖啡粉杯中
  4.把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中，一人标准量约为10-12g极细磨咖啡粉
  5.最后把丸型滤纸放在咖啡粉中央表面（水滴咖啡器专用6号丸型滤纸），丸型滤纸应放在为盛水瓶下落水滴之着落点上
  6.慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出，水滴应滴在丸型滤纸上，标准水滴速度应为每分钟40-60滴，每隔2小时应调整1次
  7.水滴会渗透丸型滤纸和咖啡粉，成为咖啡后穿过布过滤器，最后落在咖啡液容器中。冰凉可口、百分之百原味水滴咖啡极品就此完成。
• 三温暖法手冲：标准的冷酿造，另外的第一步是使用热水来“闷蒸”咖啡，然后加入达到所需比例的冷水，以延长陡坡。闷蒸咖啡的目的是促进更均匀的提取，同时也拉出更多的酸和其他挥发性化合物，有助于平衡的属性，更多的指示给定的咖啡的起源特征。
• 快速冷却的咖啡：通常通过类似于啤酒和葡萄酒行业使用的热交换器系统，将咖啡冲泡成热，然后快速冷却。其原理与日本的直接冰法相同，但对冷藏过程有更多的控制，后来稀释的灵活性更大，包括不稀释的选项。
• 压力酿造的咖啡：经常与标准冷酿混合，这可能类似于在较低的温度下可能涉及较长的陡峭度，尽管在生产中也存在热压酿咖啡产品。主要区别在于，水和咖啡的混合物是在密封的，加压的环境或容器中酿造的。已知加压会导致可溶性化合物的更有效的提取，同时该方法的密封性也防止氧化，如果不保护其风味，则延长产品的保质期。

冰咖啡：用任何标准的酿造方法煮的咖啡，用冰冷的，冰的。

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2017-12-28 16:35:27