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全面提升Levelup是美国知名的豆商ninety plus90+的亲民品牌,烛芒咖啡豆是数量不多价格亲民好喝的豆子,烛芒Drima Zede在当地土语有【迷人轻巧调性,芒果凤梨的成熟发酵水果香气】,不过ninety plus90+的命名与直达咖啡有同样的方向,夸示不低调,因为真的会,真的厉害所以不低调!
正经,他的产地是洁帝欧Gedio,我想是洁蒂普(Gedeb)镇只是土语发音的不同,这的水洗大本营竟然出现一个让人惊艳的日晒豆!连他的杯测评语都好接近水洗豆的熟悉字句!厉害的埃塞俄比亚,颠覆大家对她原本熟悉的样貌,不过套一句门生阿咪说的宁可惊艳都不要庸俗而低调!
杯测风味:
黑莓酸,李子味,柳橙香气,调性干净缓慢,余韵有芒果凤梨的发酵甜香。
| 冲煮分析
【手冲参考】
用key家滤杯,16克粉32克水焖蒸30秒,89-90度水温萃取,1:15,中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水,待水下降再慢慢注水,速度均匀,水位不宜过高,再次注水到233ml停止,萃取时间2:15秒——丰富的日晒甜感,大家可以根据自己的口感微调。
【虹吸烛芒】
25克粉,310克水,中度研磨,细砂糖,水温90-91,关小火,后投粉搅拌3-5下充分湿润,到45秒再轻搅拌5秒,熄火,再旋转搅拌一次,清新柑橘气息,口感浓郁,尾段甜感突出,回甘超赞
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2017-12-31 20:22:14