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产品:埃塞俄比亚 水洗西达摩G1 希尔艾媚莉(Ethiopia Sidamo Ch'ire Ameli G1 Washed)
介绍:
希尔艾媚莉处理场(Ch'ire Ameli Mill)成立于2010年,隶属希尔艾媚莉合作社(Ch'ire Ameli Coop)的水处理场,此合作社拥有800个咖啡小农会员,最难得是此合作社在2015年参加埃塞俄比亚 国家采收季风味杯测大赛(Taste of Harvest)勇夺第三名。非洲咖啡精品协会(AFCA)组织成立设在肯尼亚首都奈若比市(Nairobi),它是结合所有有产咖啡的非洲国家,作为精品咖啡品质提升业务而推动。每年当采收完成时,分开每个国家在同一时间和地点,聘请世界咖啡专家来做杯测比赛。每一个非洲产咖啡国,在没有精品咖啡机构之下,这个非洲咖啡精品协会(AFCA)组织所举办的采收季风味杯测大赛(Taste of Harvest)结果,显然足以代表非洲精品咖啡现况。
西达摩(Sidamo)的古吉(Guji)产区,沿著埃塞俄比亚南部的默拉默拉河(Mora Mora River) ,一向被认为是产出森林咖啡(forest coffee)的原生产区 ,在行政划分上,古吉属于埃塞俄比亚南部的欧若米亚(Oromia),居住在当地的种族是"古吉 欧若默"(Gujii Oromo)的一族,种植咖啡向来是欧若米亚高地文化的核心,在这个区域内有几个小咖啡农场,会把他们采来的樱桃凑在一起,处理后出口,处理的水洗厂就是古吉的南溪泊地区(Nensebo woreda) 的希尔艾媚莉水洗厂Ch’ire Ameli),超过800个小咖啡农把樱桃送到处理场来,经过十分严格的筛选,然后水洗处理后,放到传统的高架棚床上日晒完成干燥,客户订购时,再脱壳包装出口。在2015年Ethiopia National Tate of Harvest Competition) 中,拿到 91.75 不可思议的高分,得到第三名。
风味描述:玫瑰花、柑橘、酸质优雅、⽔蜜桃、焦糖
温和干净平衡,尾韵绵延活泼多变的水果香甜。
熟浆果风味更显得温和, 浓郁。
获奖纪录:
2015年 埃塞俄比亚 国家采收季风味杯测大赛(Taste of Harvest)勇夺第三名
2014年 世界杯冲煮大赛亚军 十分喜爱的一款咖啡
产区: 西达摩(Sidama)省 古吉 (Guji)产区
品种: Typica & Heirloom(当地原生种)
生产: 希尔艾媚莉合作社(Ch'ire Ameli Coop)
海拔: 平均两千一百米
等级: 水洗 G1
年降雨量:一千四百至一千八百mm
土壤: 红棕色
认 证: N/A
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2018-01-02 12:53:27