手冲巴西黄波旁咖啡豆品豆分享 巴西咖啡怎么冲

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手冲巴西黄波旁咖啡豆品豆分享

• 烘焙完第四天。
   
  预计:
  一. 20克巴西黄波旁咖啡豆(马克老爹-中烘焙) 磨粉刻度- 第五齿轮格
  二. 90度320毫升自来开水兑240毫升咖啡液。
  三. 采用30ml闷蒸30''后，1'40'' 内完成不断水冲泡。
   
  煮水>滤湿>温杯>冲泡>完成。
   
  -实作-
   
  品豆-
  豆子香味较昨日清淡许多，草仔粿的清香渐渐的释出变成较明显的味道。
  应该是开封后原本储存的二氧化碳都跑光了。Orz
  型:略细椭圆
  色:褐(感觉颜色变得更深了，不知是否错觉。准备拍照存证。)
  沟:直纹
   
  磨豆-
  刻度五的咖啡粉今天磨出来的颗粒较大。
  磨豆后有散发像昨日一般强烈的二氧化碳气味。新鲜的味道
  一样混合成一种咸香的咖啡味。
   
  然后20克咖啡豆又变成21G咖啡粉。我猜我用来装咖啡粉的其实是聚宝盆。
  不然就是机器有误差。想让主人觉得赚到的好机器(X)
  莫非有什么气体是存在咖啡豆里面可以减轻重量的吗?(开始幻想)
   
  本次闷蒸时间约略为三十秒。
  冲泡时水温为90度。
   
  咖啡液主体黑色杯缘褐色透黄
  香气高温时酸中带淡蒲味，温度越低越明显，之后转为坚果味带杏仁酸。
   
  入口时酸味刺激舌两翼，随后出现焦苦味引发出淡淡坚果香，
  结尾略有柑橘香味，其后只剩重酸味。
   
  先酸后苦又酸，中间略有香气透出。
  不过我想这杯泡砸了，虽然中间有丝丝坚果香气。
  但是昨天的日晒草蒲味整个不见，而且太酸了，不是果香酸。
  温度越低喝起来越酸，Q_Q。
   
  口感略涩、口味死酸。
  杯底留有明显的坚果香。超级超级香Orz。
   
  忙着拍照有点不专心，可能影响的部分有水质、温杯后放置时间、闷蒸时间。
  口中的死酸是二氧化碳还是豆子本身的酸度呢? 咸味跟草蒲味都消失了。
  似乎是有足够的闷蒸时间，所以明显闻出坚果焦香跟一丝丝味道在口中。
   
  泡完有点难过，不明白为什么日晒草蒲味都不见了。
   
   
  咖啡包装外观，第一次自己买才觉得要养豆子比较好。(之前都是朋友分装送。^_<y)
   
  常常使用到的器具们。(新手套装)
   
  差点被遗忘的重要滤杯，一杯自己喝的马克杯。(新手头盔)
   
  豆子。(这个小量匙超准的!)
   
  豆子!(为什么没有妹子Q_Q)
   
  磨豆机-调整粉末粗细的小齿盘。
   
  秤重...^_< 会哄使用者开心的秤重机。
   
  咖啡粉(咖啡豆粉身碎骨来成就一杯咖啡Q_Q)
   
  之前会观察咖啡粉嗅味道来决定如何冲泡，最近就没有了。
   
  煮水!RW温度计!指标部分...惊叹号跟绿红区域是打奶泡用的，0度跟100度是校准用的。
   
  准备好要上工啦! 准备将滤纸润湿顺便温杯。
   
  放上秤重，准备倒入咖啡粉。
   
  将咖啡粉拍平。嗯...没错!照片失焦了。
   
  泡完后的咖啡粉。中间过程省略。XD
   
  耶!泡好啰!赶快来品尝看看!

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2018-01-07 14:32:00