西达摩咖啡豆喜盖处理厂新鲜烘焙咖啡豆风味特点描述

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喜盖处理厂( Tsigei Station)位于埃塞俄比亚南部南方诸民族州（ Southern Nations, Nationalist）西达摩咖啡区（ Sidamo Distric）内的邦贝村( Bonbe Village)。海拔高度约在1,900 ～ 2,100公尺之间。日年均温度座落于摄氏20 ~ 25度之间、夜年均温度为摄氏15度。年雨量为1,200 ~ 1,800毫米。除了宜人的气候条件外，咖啡栽种园区的肥沃红棕土壤为造就此区生豆产出优越品质的关键因素之一。
 
每年的十一月到隔年的一月，为咖啡的采收期。在采收期间之外，农民们会种植玉米、芭蕉等农作物，作为另一经济来源。当地名为Wanza（破布子树）、 Acacia (合欢树)、Birbira (崖豆藤属，衣索比亚特有种)为此区常见的咖啡遮荫树种。尤其Birbira树的种子除具有驱赶蚊虫的特性外，在当地住民渔猎也被非常广泛地使用，从古代延续至今。
 
喜盖处理厂的水源来源为周边的河水，厂内有2个浸泡池， 14个发酵池。用来晒干咖啡果实的咖啡棚架，架设在处理厂周遭，减少运送的路程，快速的将采摘完的樱桃进行后制处理。待水洗、日晒处理完成后，待羊皮层的豆子会被运送到耶加雪菲市区的干处理厂，等候出口安排。

品名：西达摩咖啡邦贝喜盖Sidamo Bonbe Tsigei 
国家：Ethiopia埃塞俄比亚
产区：西达摩咖啡Sidamocoffee邦贝Bonbe 
等级：Grade 1 
处理方式：日晒处理法Natural Process 
品种：埃塞俄比亚原生种Ethiopian Heirloom 
海拔：1900 - 2100公尺
风味：柑橘、葡萄、木瓜、核果

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2018-01-08 15:09:45