苏门答腊咖啡有故事吗 你试过印尼迦佑皇冠庄园黑蜜处理曼特宁吗

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• 星巴克苏门答腊咖啡豆介绍 星巴克苏门答腊咖啡豆的故事
• 迦佑曼特宁 - 皇冠庄园 - 红黄冠
   
  Indonesia Crown Gayo Mandheling Black Honey
   
  规格：Grade-1 、‘三次手选’
   
  品种：苏门答腊阿拉比卡Arabica
   
  产区：苏门答腊亚齐省
   
  海拔：1,750m
   
  采收时期：10月——3月
   
  精制方式：黑蜜处理法
   
  参考风味：果干、巧克力、黑枣
   
  规格：
   
  Grade-1‘三次手选’/黑蜜处理法
   
  印尼迦佑皇冠庄园是我们首次与印尼当地农民契作。
   
  庄园庄主主人为Lamhot Simanjorang，庄主种植咖啡经验已超过10年，咖啡种植海拔约1,750m，平时会将咖啡果皮落入肥料之中加以利用，规定农园的树高平均约1.6m，树与树之间需要有3米的距离，在这距离之间，可以种植其他农作物，并让农民有其他农作物的收入，种植的过程中并不使用农药、除草剂，我们也首次与Lamhot Simanjorang先生配合我们公司处理微量批次的日晒、蜜处理等各种处理方式，在日晒过程中搭设棚架采用慢速干燥的方式，避免过度发酵，另外蜜处理制作过程中，也必须放置棚架内、并且需在非洲棚架上每一个小时做翻动，这样可避免过度发酵及发霉等状况，在生豆挑选的过程中，也采用机器两次、人工三次的方式进行挑选，让皇冠庄园的迦佑曼特宁带有全新面貌的风味。
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2018-01-28 17:13:59