我的手冲咖啡器具新宠：法兰绒咖啡滤布

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• 咖啡制作的工艺流程图-星巴克咖啡制作流程
• 一个人喝咖啡，磨豆用手摇，当然冲泡多半也用最简单的方式，因此，金属滤杯和法压是基本款，越南咖啡壶是偶尔玩，方便的瑞士金是近来用最多的。
   
  过年时，获得一组法兰绒，也获得另一种手工咖啡体验。
   
  HARIO的法兰绒组合包括滤布、支架和一个玻璃壶。把装好滤布的支架放在玻璃壶上就可以冲泡，而不需要用手一直拿著滤布，泡好后，直接拿著有小嘴的玻璃壶倒出咖啡即可，所以非常方便。
   
  为了学习冲泡，找了一些资料，也发现YOUTUBE上居然有很多法兰绒的影片，实际的操作很简单，开水倒进宫廷壶(专业的人似乎会看温度，我…当然差不多就好)，然后‘慢慢’内外圈冲泡，五分钟后，就有一杯香醇浓厚的咖啡。大雨不断的春节中，电视前的茶几上，就这样喝了一壶壶的咖啡。
   
  法兰绒的功能，似乎介于塞风壶与滤纸之间，但比较接近滤纸，但相对于滤纸，滤纸较会滤去油脂，而在透气上，法兰绒周围可以完全透气，而滤纸会贴在滤杯上，但也由于法兰绒走水很快，所以，要控制冲水量，最好少而多次的冲泡，才能充分萃取，一说整体冲泡最好控制在5分钟，我觉得端看咖啡粉的多少与漏水的状况而定，不过5分钟到不失一种标准值，但法兰绒冲泡出来的咖啡，几乎没有细渣，而且味道的确比较浓郁。
   
  用完的法兰绒滤布洗净后，要泡在水中放在冰箱里(水要每天换)，使用时再用温水冲过拧干。是比滤杯稍微复杂，但却多一些乐趣。
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2018-01-29 11:31:48