法兰绒手冲咖啡-令人难忘的温润口感与琥珀般透明色泽

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• 《一流咖啡师在家怎么喝咖啡》法兰绒滤布手冲咖啡Nel drip
• 法兰绒手冲咖啡-令人难忘的温润口感与琥珀般透明色泽。
   
  单品手冲应该是在家喝到一杯好咖啡的捷径。设备成本不高，简单方便不占空间，只要准备滤杯、滤纸、手冲壶、手动磨豆器、咖啡杯及新鲜专业烘焙的咖啡豆就可以了，手冲完将滤纸丢弃，再将手冲器材做简单清理及清洗即可。
   
  除滤纸手冲外，滤压壶、金属滤网、法兰绒等手冲方式，一样可以在家方便品尝好咖啡。
   
  其中法兰绒手冲，因一般业余同好，较少使用，反而造成法兰绒手冲是一种高难度手冲咖啡的迷失，但事实并非如此，法兰绒手冲只是整理保养上比较麻烦而已。
   
  法兰绒可以重复使用，环保，不用买滤杯及滤纸，只要手可以将法兰绒网架及手冲壶拿稳一点就可以进行手冲萃取了(笑)，其流速比滤纸快，萃取步骤更少，或许手冲入门第一次就采用法兰绒也未尝不可，直接跳级，法兰绒手冲方式依然需先闷蒸，其余过程跟滤纸手冲差不多，但萃取过程，因流速的关系，大多是连续动作一次完成。
   
  法兰绒手冲的咖啡豆研磨颗粒可以比滤纸手冲稍粗一点，这可以避免过多细咖啡粉残留于法兰绒布上，毕竟法兰绒还是有使用次数上的限制(流速会越来越慢)。
   
  法兰绒的清洗与保养(个人方式仅供参考)：
   
  1. 使用完后将咖啡渣倒出，附著于法兰绒上的咖啡渣可先用汤匙刮除．
   
  2. 用清水清洗多次后，再用滚水重复浸泡几次倒出(滚水浸泡小心烫伤，清洗过程不可用清洁液清洗，这样就失去用法兰绒的意义)。
   
  3. 丢入玻璃壶或瓷碗用微波炉煮沸后加冷水冷却置入装水的小型保鲜盒中(煮沸后，需注意沸腾爆炸，小心烫伤)．
   
  4. 放进冰箱置放冷藏保存后就完成(非冷涷)，至少每两日要再换一次水，毕免异味产生，不建议晾干保存，以免有不好的咖啡异味残留于法兰绒上。
   
  下次使用时，只要将法兰绒取出于滚水中浸泡一阵子回温或再次煮沸消毒，等降温后，务必将法兰绒拧干后才可进行手冲程序，避免法兰绒上的过多的湿气及低温影响冲泡的风味。
   
  法兰绒手冲咖啡的温润口感，或许是来自法兰绒中不断重覆使用的咖啡液积累而成．也由于法兰绒保养较麻烦，大部分每次手冲都会比一般滤纸手冲更加谨慎，这也会更有机会冲出高质感、口味细腻的法兰绒手冲咖啡．
   
  认真手冲的过程与热情，会冲出心里的味道，这无价。
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2018-01-29 13:31:21