馥芮白的起源 馥芮白怎么读flat white?馥芮白咖啡和拿铁的区别可以喝冰的

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 馥芮白 > 作者:editer 2023-02-09 我要评论

编辑最后更新 2023年02月09日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)星巴克馥芮白与Costa醇艺白有什么区别?不都是FlatWhite吗?北美的咖啡饮用者,你现在可能会举起你的势利游戏。周二



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馥fù芮ruì白bái(本名Flat White的音译), 俗称澳白咖啡,是星巴克热销奶咖中的前三名。有别于拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡,馥芮白咖啡有着如拿铁般丝绒顺滑的口感,也有卡布奇诺咖啡的浓郁。



馥芮白咖啡的起源


据星巴克称,馥芮白是澳大利亚的创作~ 是一款自20世纪80年代起源于澳大利亚,并受到了澳洲与其他地区的咖啡消费者喜爱。澳大利亚的星巴克客户自2009年以来一直在商店中享用饮料,而自2010年以来,在英国、美国地区的客户则享用这些饮料,直到2012年进入到了中国地区。


但是对于这样的起源描述,新西兰地区的人们却表示不认同。新西兰先驱报 ”( New Zealand Herald)称馥芮白是“典型的新西兰咖啡”。尽管悉尼咖啡店在20世纪80年代可能首先提供了饮料,但“先驱报”写道,惠灵顿是馥芮白的完美之处。


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澳大利亚食物史学家迈克尔西蒙对于馥芮白来自哪里曾有过深入的探究,最终给到的解释如下:虽然馥芮白色可能来自悉尼和墨尔本,但它的最佳化身可以在惠灵顿找到。 他注意到八十年代后期和九十年代的一些咖啡馆已经声称有助于它的完美,但是这种说法还没有解决。


虽然不能确定馥芮白究竟起源于哪里,但是我们有一件事可以肯定的是,相比起拿铁咖啡,馥芮白的咖啡味道会更浓郁,奶泡也会更薄,因此无论是口感还是风味,都会更加的浓郁。


星巴克馥芮白咖啡制作方式


星巴克的馥芮白咖啡制作会根据不同的杯型,采用的是2/3/4份精粹浓缩咖啡,然后热版本加入打发着0.5cm厚度奶泡的热牛奶,冰版本则会先倒入冰块与牛奶,然后最后淋上精粹浓缩咖啡。


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馥芮白可以喝冰的吗?


但其实,正宗的馥芮白咖啡,只有热的版本。星巴克为了满足所有消费者对咖啡定制的需求,所以提供了冷的版本。因此想要进一步感受馥芮白的浓郁,前街咖啡推荐大家尝试热的版本。


在家如何制作馥芮白咖啡?


制作馥芮白咖啡需要采用浓度更高(精萃)的意式浓缩咖啡。制作精粹浓缩咖啡需要使用增压式的意式咖啡机,然后采用中深程度烘焙的意式咖啡豆。


前街咖啡门店出品馥芮白咖啡,会采用一款使用日晒耶加雪菲+洪都拉斯雪莉咖啡豆拼配而成的「向日葵暖阳意式咖啡豆」,然后采用20g咖啡粉萃取30g咖啡液,萃取时间23-28秒。


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然后在牛奶缸中倒入150ml冷藏鲜牛奶,并使用咖啡机的蒸汽棒充气加热牛奶,打发出0.5cm左右厚度的奶泡。接着将牛奶与咖啡融合即可。




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2023-02-02 11:10:36

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