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- 重点讨论：咖啡拉花真的那么重要吗？
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的牛奶你需要冷的和新鲜的牛奶。大多数人喜欢全脂牛奶的咖啡拉花， 但它真的由你， 如果你使用正确的技术， 那么它不会产生太大的差异。只是要确保牛奶是新鲜的， 直接从冰箱。在蒸气之前， 不要把它暴露在热或光中。当你从事咖啡拉花时， 不要再使用同样的牛奶。Barista Milk水罐使用一个不锈钢壶与一个狭窄的壶嘴。使用前要确保水壶是冷的和干净的。用足够的牛奶填满水壶， 确保你有足够的牛奶， 这样你就有时间去织牛奶了。牛奶太少会导致牛奶热得太快， 所以多一点牛奶就更好了。不要担心浪费太多。Latte Art rosetta温度计使用带有剪辑的温度计连接到水壶。温度计应该有一个很好的尺寸， 所以你可以很容易地阅读它。确保温度计调整正确， 你可以把它放在冰水中， 并纠正拨号。通常你可以用螺丝在后面调整表盘。调整温度计的最好方法是与数字探头进行比较。不要把温度计放在洗碗机里， 湿气会打破体温计。也可以通过触摸来判断牛奶的温度。Milk temperature caffe latte cappuccino蒸汽棒始终要确保你把蒸汽的所有方式。使用前先清除蒸汽棒。这将清理它从任何冷凝。在把蒸汽棒插入牛奶之前不要打开它。你的蒸汽应该有压力约1巴， 压力与锅炉的温度有关。蒸汽尖端的孔越多， 蒸汽功率越多。咖啡咖啡和牛奶一样重要。请确保咖啡是新鲜的， 并有一个良好的厚， 强的克丽玛层。在你的浓咖啡中没有好的克丽玛就很难创造出好的咖啡拉花。Espresso pour杯尺寸它可能是最容易使用1盎司的浓咖啡在6-8 盎司杯。使用具有广泛工作表面积的杯子， 通常是一个直径大的低杯。蒸奶从牛奶里的蒸汽棒开始。完全打开蒸汽。用两只手握住水壶。慢慢地把水壶放下， 直到蒸汽棒的尖端破坏了牛奶的表面。你应该听到一个 sh-sh 的声音 （高啁啾声）。这样做只需要几秒钟， 这是当你迫使气泡在牛奶中产生泡沫， 它被称为泡沫或拉伸。当你放下水壶时要非常小心， 你不应该看到任何气泡形成。你应该听到泡沫正在创建， 但你不应该看到它。你只需要泡几秒钟， 不要把错误泡得太多。不要泡沫超过40摄氏度或100华氏度。Latte Art Rosetta一旦你有足够的泡沫插入蒸汽魔杖更深的牛奶。没有必要把水壶上下移动。你应该有一个漩涡内的壶， 你现在是纹理的牛奶。牛奶现在在水罐内旋转， 任何可能出现的气泡都会溶入牛奶中。一旦你达到约60到65摄氏度关闭蒸汽。然后拿出蒸汽棒， 用干净的布清洁它。在工作顶部轻轻敲击一下水壶。这将摧毁任何可能在表面可见的微小气泡。在此之后， 您不应该再看到任何气泡。如果你这样做， 你可以轻轻地敲壶几次在柜台上摆脱他们。然而， 敲在柜台上的水壶使泡沫厚， 是不可取的。如果你泡沫和蒸汽的牛奶用正确的技术， 那么你不应该在柜台上敲水壶。尽快倒入牛奶。这是非常重要的， 因为泡沫将开始分离非常快。在你倒之前把牛奶旋转一下， 以确保所有的泡沫都与牛奶混合。Latte Art Rosetta Mid Pour浇牛奶我们建议你在煮咖啡的同时蒸牛奶。开始倒高一点。一旦杯子是大约半充分的低倾吐接近克丽玛和泡沫应该出现。从高到低， 以稳定的速度倒。你应该尽快把牛奶倒出来。把杯子放在它的耳朵上， 稍微在一个角度上。开始慢慢地把牛奶倒入克丽玛。你不想慢慢倒， 这会把泡沫抛在罐子后面。你也不想倒太快， 因为这将打破克丽玛分开。慢慢地倒在杯子里的几个地方， 冲破克丽玛。开始把牛奶倒入杯子的后杯， 一旦杯子似乎超过一半。现在慢慢地， 但非常稳定的移动投手从一边到一边。这是手腕运动， 应该稍微做一下。牛奶不应该在罐子里从一边到一边摆动。在杯子的一个地方不停地移动它， 直到你看到泡沫出现。如果你看到这发生比你破解它！一旦你看到泡沫破裂通过克丽玛， 你可以开始浇注模式。Latte Art Rosetta Mid PourRosetta/叶将壶侧移动到另一侧， 直到看到表面出现的泡沫。继续移动壶的一侧， 直到你看到一个模式出现。现在慢慢地把壶向后移动， 同时仍然移动它一边到一边。当您到达杯子的末端移动水罐在一条快速的直线通过样式。从侧面到侧面的快速移动将创建一个有很多叶子的罗塞塔。缓慢的运动， 从一侧到一侧将创造更少和厚的叶子。
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2018-03-04 14:55:28
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