哥伦比亚薇拉高原咖啡产区种植处理海拔特点介绍 哥伦比亚咖啡豆怎么冲泡

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 作者:editer 2022-08-16 我要评论

编辑最后更新 2022年08月16日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)哥伦比亚咖啡_哥伦比亚咖啡产区风味庄园口感特点_哥伦比亚绿宝石咖啡品名:哥伦比亚薇拉高原圣奥古斯汀(ColombiaHui


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 哥伦比亚咖啡_哥伦比亚咖啡产区风味庄园口感特点_哥伦比亚绿宝石咖啡

  • 品名:哥伦比亚 薇拉高原 圣奥古斯汀

     

    (Colombia Huila Forest San Augustin)

     

    国家: 哥伦比亚((Colombia)

     

    产区: 薇拉省(Huila),圣奥古斯汀(San Augustin)产区

     

    生产者: 薇拉省Cooagustinos生产协会

     

    品种: 卡杜拉(Caturra),Colombia

     

    海拔: 平均一千九百米

     

    等级: Supremo级

     

    处理法: 传统水洗处理

     

    采收期: 四月至六月的30%

     

    九月至一月70%

     

    认证: N/A

     

    风味叙述:柠檬、奶油焦糖、坚果色调、太妃糖、厚实甜蜜的口感。

     

    介绍:

     

    哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉,分裂成三个部分:西部、中部和

     

    东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。

     

    哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国,采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。

     

    也是世界上优质咖啡的最大生产国之一,传统的深度烘培咖啡具有浓烈而

     

    值得怀念的味道1808年,咖啡首次引入哥伦比亚,那是由一名牧师从

     

    法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国,

     

    年产量1200万袋,每袋60公斤,而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在

     

    哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须

     

    喷雾消毒,以免无意中带来疾病,损害咖啡树。

     

    主要产区为Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、

     

    Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、

     

    Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树,

     

    其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内,其余的种植在传统经营的

     

    小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、

     

    帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi),

     

    全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营,分布全国590个市镇

     

    和14个主要咖啡产区,总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生,

     

    对国内生产毛额有12.5%的贡献。

     

    薇拉省(Huila)位于哥伦比亚西部,咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉

     

    交界形成的峡谷斜坡上,其中圣奥古斯丁镇(San Augustino)因为有

     

    洛斯纳兰霍斯河通过品质最佳,这区域河岸风景优美有大片的花草是

     

    蝴蝶与风鸟的栖息地,这个区域也是哥伦比亚生产好咖啡的大本营。

     

    这个产区许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。

     

    近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求,

     

    改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主(Micro-regional

     

    selections),由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售,

     

    品质控制会比较好,也因次更有机会透过逐批次杯测,挑选出许多品质

     

    优异的特定微产区小农咖啡。

     

    此微批次来自于薇拉省COOAGUSTINOS生产协会,此生产协会

     

    拥有800名左右的小规模咖啡农户,平均农场面积约2公顷,种植海拔

     

    米采收季分为冬夏两季,四月至六月的30%,九月至一月70%。

     

    咖啡风味具有草本植物 南洋香料 黑巧克力 深色浆果果酸

     

    橙果气息 奶油 酸质与口感厚实、瓜类香甜感口感滑顺,

     

    玫瑰花香, 干净水果香, 结实平衡的口感,尾韵佳。

  • 哥伦比亚薇拉咖啡冲煮建议

     

    推荐煮制方式:手冲

     

    研磨度:4(日本富士R440)

     

    水温:88°C

     

    V60滤杯, 15克粉,水温88度,研磨4,水粉比接近1:15

     

    28克水闷蒸,闷蒸时间为26s

     

    分段:注水到120ml 断水,缓慢注水到230ml,

     

    即 28-120-80,总时间1.40

     

    其他滴滤式萃取建议:

     

    法压,建议3.5-4的研磨度/水温90°C

     

    爱乐压,建议2.5研磨度,水温85°C

     

    手冲:3.5研磨度,水温88°C

  • 哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述

 

本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 喝完咖啡后心悸心慌 咖啡店加盟连锁店 喝咖啡放松的心态 星巴克cm是什么咖啡 西柚咖啡专卖店 咖啡豆配什么 寒天里有什么烦恼不能吃的咖啡 咖啡色的石头对着阳光照片 广州来回咖啡招聘 氟碳咖啡为什么贵 东菱咖啡机型号 瑞幸咖啡请别人喝 情人节咖啡 祛斑二十几天后可以喝咖啡吗 廉政公署的咖啡 弥谷咖啡 咖啡引发的搞笑视频 什么咖啡 提神 ALBUS阿博斯咖啡 巴厘岛 猫屎咖啡

转载请注明出处。

2022-07-29 11:37:57

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评