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品名：哥伦比亚 薇拉高原 圣奥古斯汀
（Colombia Huila Forest San Augustin）
国家： 哥伦比亚（（Colombia）
产区： 薇拉省（Huila），圣奥古斯汀（San Augustin）产区
生产者： 薇拉省Cooagustinos生产协会
品种： 卡杜拉（Caturra），Colombia
海拔： 平均一千九百米
等级： Supremo级
处理法： 传统水洗处理
采收期： 四月至六月的30％
九月至一月70％
认证： N/A
风味叙述：柠檬、奶油焦糖、坚果色调、太妃糖、厚实甜蜜的口感。
介绍：
哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉，分裂成三个部分：西部、中部和
东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。
哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国，采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。
也是世界上优质咖啡的最大生产国之一，传统的深度烘培咖啡具有浓烈而
值得怀念的味道1808年，咖啡首次引入哥伦比亚，那是由一名牧师从
法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国，
年产量1200万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在
哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须
喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。
主要产区为Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、
Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、
Boyaca、Santander（Bucaramanga）等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树，
其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的
小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、
帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi），
全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇
和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，
对国内生产毛额有12.5%的贡献。
薇拉省（Huila）位于哥伦比亚西部，咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉
交界形成的峡谷斜坡上，其中圣奥古斯丁镇（San Augustino）因为有
洛斯纳兰霍斯河通过品质最佳，这区域河岸风景优美有大片的花草是
蝴蝶与风鸟的栖息地，这个区域也是哥伦比亚生产好咖啡的大本营。
这个产区许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。
近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，
改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主（Micro-regional
selections），由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，
品质控制会比较好，也因次更有机会透过逐批次杯测，挑选出许多品质
优异的特定微产区小农咖啡。
此微批次来自于薇拉省COOAGUSTINOS生产协会，此生产协会
拥有800名左右的小规模咖啡农户，平均农场面积约2公顷，种植海拔
米采收季分为冬夏两季，四月至六月的30％，九月至一月70％。
咖啡风味具有草本植物 南洋香料 黑巧克力 深色浆果果酸
橙果气息 奶油 酸质与口感厚实、瓜类香甜感口感滑顺，
玫瑰花香， 干净水果香， 结实平衡的口感，尾韵佳。
哥伦比亚薇拉咖啡冲煮建议
推荐煮制方式：手冲
研磨度：4（日本富士R440）
水温：88°C
V60滤杯， 15克粉，水温88度，研磨4，水粉比接近1：15
28克水闷蒸，闷蒸时间为26s
分段：注水到120ml 断水，缓慢注水到230ml，
即 28-120-80，总时间1.40
其他滴滤式萃取建议：
法压，建议3.5-4的研磨度/水温90°C
爱乐压，建议2.5研磨度，水温85°C
手冲：3.5研磨度，水温88°C
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2022-07-29 11:37:57
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