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- 阿拉比卡_阿拉比卡咖啡豆_阿拉比卡和罗布斯塔
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意大利咖啡出名好喝,当地人更把咖啡和酒视为每天必点的喝品。今次就访问了意大利咖啡品牌Lavazza的国际培训导师Mattia Ferrero,由他详细解释一下意大利咖啡有什么特别的好味配方。意大利最受欢迎的咖啡?在意大利,受大家欢迎的是 Espresso 和 Moka,至于在亚洲,很多人都喜欢喝即溶咖啡,另外不少人亦会比较习惯加入牛奶和糖,虽然两者都是咖啡,但意大利人就通常喜欢黑咖啡。意大利咖啡有什么特别之处?我们喜欢说在意大利咖啡不仅仅是喝料,而是一种社会现象,也是我们日常生活的一部分。虽然咖啡生长在赤道气候,不是在意大利本土,但咖啡机是来自意大利,很容易理解为什么我们总是说咖啡是意大利人DNA的一部分。另一方面,咖啡不同的混合法可以使每种咖啡都有独特的味道,这是一门艺术,通过混合,咖啡可以有无限的变化,而不同的组合以及烘焙的类型,也可以做出不一样的咖啡风味。可以分享一下意大利咖啡文化?意大利人每天的生活中一定有咖啡。不过中午过后就不要喝牛奶咖啡,如果你点了的话,可能会有旁观者报以一个怪眼神,当地人对于喝咖啡的时间非常严格, cappuccino可以在早餐或中午的前吃完,其他时间当地人只可以接受Espresso,如果觉得咖啡还不够浓,不少人亦会点加入烈酒的咖啡。为什么意大利人用摩卡锅做咖啡?摩卡锅(moka pot)是意大利传统的一部分,每个意大利人从小都会用摩卡锅煮咖啡。用摩卡锅煮咖啡时,香气可以传遍整个房子,这些都是体验摩卡锅的咖啡艺术。如何选择一个很好的咖啡平衡?我会说,经验丰富的烘焙师才能认知焙烤后所有咖啡的香味。完美的咖啡混合可以是100%的arabica或arabica 和 robusta咖啡豆的混合。arabica咖啡豆的香气和口味丰富,具有甜味和略酸的味道,而坚果豆则提供了含巧克力味的浓郁咖啡。高品质的咖啡混合结合了不同来源的咖啡豆。你最喜欢的咖啡是什么?
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2018-03-10 21:18:59