或许有朋友知道咖啡豆，但不知道咖啡豆还分意式和单品，其实不难理解，我们常喝的拿铁啊之类的，属于意式咖啡，那咖啡豆也是要用相对应的才可以，不是所有的咖啡豆都可以做意式咖啡的啊。有人会问前街：那要什么样的咖啡豆才可以做意式咖啡呢?单品咖啡豆又怎么理解呢?
听听前街讲，或许你就会明白了。
所谓的意式咖啡豆，是指用来做意式浓缩咖啡（Espresso）的咖啡豆。汽压力萃取机器，是意大利人发明的，由蒸汽压力咖啡机做出来的浓缩咖啡，就是意式浓缩咖啡。比如拿铁、卡布奇诺这些，都是以Espresso作为基底，再融合牛奶或糖等其他配料。Espresso是用意式咖啡机做出来的，故以Espresso为基底做出来的咖啡，常称之为意式咖啡。用来做Espresso的豆子，大多是由几种不同产地的咖啡豆，按一定比例混合而成，这种咖啡豆也称之为拼配咖啡豆。当然，现在也有单品咖啡豆做的浓缩意式咖啡Espresso的，比如Single Original Espresso，SOE。
拼配豆一般都是采用中深烘焙的。拼配豆，有时是先把豆混合再烘焙，这种叫生拼；有时会烘焙好后再混合咖啡豆，这种叫熟拼。不管是生拼，或是熟拼。在配豆之前，要先知道不同品种的咖啡各有怎样的风味，不同产地的咖啡豆有着不一样的特色。不同的咖啡豆因品种不同、产地不同而具有不同的个性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙的差异，为了调配出更好的拼配豆，烘焙师不仅要对咖啡豆的特性了如指掌，而且还要掌握高超的烘培技术，所以要配出一款好的拼配豆，还是很难的。
由于咖啡豆是一种农作物，所以即使是同一种咖啡豆，它的风味每一年也会有所不同，所以，前街认为，将几种咖啡豆子混合在一起就很好的解决了这个问题，可以使每一年的口味基本保持一致，同时，还要求是大的咖啡产国，这样才可以保证咖啡豆的需求量。
按照咖啡豆的产国，产区及种类，意式咖啡豆可以分为阿拉比卡+罗布斯塔拼配，100%阿拉比卡拼配，单品意式SOE三种类型。
阿拉比卡+罗布斯塔拼配：在拼配时加入罗豆，能够提高醇厚度，丰富油脂，降低成本。所以这种拼配方式是非常常见和主流的。
100%阿拉比卡拼配：一般来讲，阿拉比卡是比罗布斯塔更为优秀的品种，味谱更优雅，风味更复杂，所以100%阿拉比卡拼配在理论上风味更佳，价格更高。但是，我们不能简单地用豆种来评判豆子的优势，因为影响咖啡豆的因素实在太多了（产国，产区，处理法，烘焙等），所以自然也有差的阿拉比卡豆和好的罗布斯塔豆。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）热卖的意式拼配豆有几种，如果喜欢醇厚浓郁口感的，推荐前街基础意式拼配、前街精品意式拼配、前街商业意式拼配和前街经典意式拼配咖啡豆；如果喜欢花果香的咖啡，建议购买前街草莓糖espresso意式咖啡豆。
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2025-12-25 17:20:27
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