你不知道的耶加雪菲！耶加雪菲水洗跟日晒有什么不同？

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• 精品咖啡豆_耶加雪菲咖啡
• 你知道的”耶加雪菲”是哪里的地名呢——？

   

  我们先来看看古语的意思

   

  ‘耶加’Yirga是”安顿”

   

  ‘雪菲’Cheffe是”湿地”

   

  因此”耶加雪菲”是指”让我们在这块湿地安顿下来吧！”

   

  耶加雪菲Yirgacheffe

   

  位于非洲衣索亚西达莫省，拥有海拔5000——6000英呎的好山好水，

   

  原属西达莫产区的一部分，但因独有的柑橘味与茉莉花香实在太突出，

   

  产区农民争相引以为荣，故独立为单一产区‧

   

  高品质的精品咖啡，来自于咖啡农对咖啡果实的坚持。

   

  农民通常直接到野生咖啡林采收 （ 埃塞俄比亚独有 ） 或

   

  在自家后院与其他作物混合种植，属于典型的田园咖啡，

   

  比起刻意强调的有机栽培，显得更加自然。

   

  好几个朋友问，怎么耶加雪菲的豆子换的这么快？

   

  不同的耶加雪菲真的有差吗？

   

  水洗跟日晒有什么不同？

   

  一位朋友非常喜欢水洗的耶加雪菲，不论是【荷芙莎】或【毕洛亚】都喜欢，

   

  但是却不敢碰【谷吉日晒】，她推荐朋友订了一盒【毕洛亚】时，

   

  我们附赠了一包【谷吉日晒】以供参考，不料从此她朋友却爱上了【谷吉日晒】。

   

  一样耶加雪菲，却是万种不同！

   

  所谓典型的耶加雪菲风味，就是“柑桔柠檬酸香、茉莉花香”，属花果酸香系。

   

  ※《处理方式》不同导致风味南辕北辙

   

  【水洗处理法】是耶加雪菲最常见的处理法，

   

  利用水处理完全去掉咖啡的果皮果肉及瑕疵豆，
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• 耶加雪菲的正确喝法

 

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2018-03-17 17:37:23