法式咖啡壶的使用方法 法式咖啡my cafe 意式咖啡和法式咖啡的区

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 法式咖啡滤压壶适合粗研磨、中烘焙的咖啡豆，使用金属滤网充分萃取出油脂，让咖啡豆本身的风味非常明显。市售法式咖啡滤压壶的滤网孔洞大小不完全相同，使用前必须先确认。
   
  法式咖啡滤压壶French Press
   
  说到法式咖啡滤压壶的发明渊源，在法国原本是作为萃取工具，因为使用金属滤网，能够充分萃取出油脂，可以品尝到咖啡豆本身的特征。咖啡豆的品质会直接影响味道，换言之，缺点也会很明显。请务必用你喜欢的美味咖啡豆试一次看看喔。
   
  粗研磨的基准
   
  因为法式咖啡滤压壶的滤网网孔较大，若使用中研磨的咖啡粉，则萃取出的咖啡当中会混入许多粉粒，饮用口感会变得沙沙的。不过，不同厂商出品的滤压壶，滤网的网孔大小也不一样，请务必要确认一下滤网。
   
  法式咖啡滤压壶使用步骤
   
  1.将压杆从壶中取出，确认金属滤网的网孔，将咖啡豆研磨为无法穿过网孔的粗粒（将近20公克／两杯份）。提示：将压杆把手往上拉。
   
  2.在壶中倒入咖啡粉。为了让热水能够均匀淋在粉上，轻摇壶身使咖啡粉的表面更平坦。
   
  3.将定时器定在4分钟。
   
  4.启动定时器，在咖啡粉上浇淋热水（150毫升）约30秒，使之均匀溶解，水量约至滤压壶的一半。提示：一边充分闷蒸咖啡粉，一边倒注热水。
   
  5.慢慢倒入热水（150毫升）直到达到完成量，将压杆摆定位置。提示：在这之前，注水作业大约花1分钟。
   
  6.等到定时的4分钟时间到，缓缓地将压杆往下压。
   
  7.为了避免闷蒸过度，请立刻将咖啡倒入杯中。提示：若是一个人要喝两杯份，因为咖啡粉会浸泡一段时间，所以第一杯与第二杯的味道会不一样。
   
  《 French Press 法式咖啡滤压壶的好处坏处 》
   
  French Press 法式咖啡滤压壶，英文 press pot, coffee press, coffee plunger，就是有不锈钢滤网代替滤纸的过滤壶，相对于滤纸更加经济实惠、环保耐用。滤网更能保留到咖啡豆的天然油脂，让冲调后的咖啡更浓郁。但法式咖啡滤压壶都有一弊端，就是滤网往往过滤不掉较幼细的粉末，所以提意倒出咖啡前再让它沉淀一分钟会比较干净。
   
  《 3 步教你煮好咖啡： 使用法式咖啡滤网压壶的简单技巧及方法 》
   
  1. 先煲煮沸热水至约摄氏100度，用热水冲洗杯子及压壶，顺带将它们预热。
   
  2. 将咖啡粉放入压壶中，放入咖啡粉再加水热水，专业咖啡师朋友提出可以10g 咖啡粉相对100cc 的热水作默认标准，也可微调自己所喜好。
   
  3. 浸泡咖啡粉 4分钟后才按下滤网，再让咖啡沉淀 1分钟左右。
   
  最后，将咖啡慢慢倒进预热好的杯子当中，避免沉淀的幼细粉末被倒出，再加糖加奶自行调味。
   
  是不是很简单！？？  但浸泡时间、咖啡粉粗幼、热水的温度都会对咖啡的味道有直接影响，浸久了味道及酸味也会更浓，每人喜好不一样，每种咖啡豆的味道都不同，要自行试过才可找出所好，这也是喝法式咖啡的学问及趣味所在。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-03-28 17:24:44