采摘咖啡豆后的干燥法加工

　　咖啡浆果必须在采摘后立刻加工处理，以防止果肉发酵和腐烂。咖啡豆的加工方式有两种，分别是湿法和干燥法。

　　干燥法

　　干燥法又称“天然法”。将咖啡浆果平铺在太阳底下干燥。在种植园中，每公顷地面上平铺50平方米的咖啡浆果，或者将果实放在特殊的干燥器中进行干燥。把干燥后的咖啡浆果放入去两个滚筒(cylinder)中分离出咖啡豆，再筛子类型的装置把咖啡豆和内果皮分离。最后按照咖啡豆的形状大小筛选出类似的豆子，包装上市。最后的筛选过程中，圆豆(perla/caracolito) 会被筛选出来，单独销售。

　　湿法加工

　　湿法加工的咖啡豆又称“水洗豆”。把新鲜的咖啡浆果清洗，去除果肉，再放在水中浸泡36小时使咖啡豆发酵，仍然包裹在咖啡豆上的果皮将会被剥离掉。粗略的清洗过后，将咖啡豆置于阳光下或者干燥器中干燥，以去掉最后的那层薄膜，这样咖啡豆就变成“赤裸”的咖啡豆了。再根据咖啡豆的大小筛选分类，

　　以每包60千克的单位重量包装起来。通常来说，湿法加工的咖啡豆的品质要优于干燥法加工的咖啡豆。

　　筛选咖啡豆的过程，用像前文所描述的采摘咖啡浆果时的人工劳动进行筛选，或者机器筛选，都可以挑选出优质咖啡豆，而不会混入不成熟的或者质量不好的豆子。那些种植优质咖啡品种的国家，很早就拥有先进的设备来筛选出完美的咖啡豆。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙性价比高，品质优秀，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者的和平台的推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2014-09-01 11:29:08