越南G7黑咖啡与有趣的越南咖啡壺 越南滴漏咖啡怎么喝才正常?

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 越南咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  • 老实说,我虽然很喜欢喝咖啡,但是对于细节真的不是很在乎,我完全忘记中原咖啡 G7 是越南产的。只记得以前都是喝前公司那种现磨咖啡机的黑咖啡,不知道是机器太烂,还是豆子太便宜,尽管水都调成1/4了,泡出来还是很清,不过免钱的加减喝。平常就买各种2合一撑著喝,直到同事团购G7黑咖啡之后,我几乎就只喝这种咖啡了。而且现在G7已经普及到大街小巷几乎都买的到,入手难易度整个大减。
     
    G7黑咖啡别看它小小一包,泡出来的咖啡在香气跟口感的浓郁度都远胜一般国产的即溶咖啡,加上研磨的非常细致,非常的好冲泡,倒到杯子里热水冲进去摇两下就好了,突然想喝咖啡的时候真的是很方便。个人建议的冲泡量在200cc略苦,我最喜欢这个浓度放凉之后的味道,500cc也不至于会太淡,要加多少水完全看当天的心情 XD
     
    会弄到全套的越南泡咖啡工具,是因为客厅电视柜上面我摆的咖啡塔!有天舅妈来访时看到觉得很意外,就问我要不要喝一下他们当地正统的咖啡,一个礼拜之后就送到我家了 lol
     
    原本就研磨好的咖啡豆,油脂非常丰厚——
     
    器具跟冲泡方法网络上很多介绍就不赘述了,方法略有差异,只须注意先加少许的水把咖啡润湿,然后才加入满杯的水,这样比较不会因为咖啡粉瞬间涨大把滤孔塞住。为了拍照特地把愤怒鸟换成威士忌杯,这种酒杯不知道能不能突然受热,很怕它会爆掉…
     
    因为是滴漏式的,约要等5——8分钟才能喝,所以泡正统的越南咖啡要很有耐心,最好一开始的时候注意一下咖啡有没有滴下来,旁边有两个塑胶小耳朵可以拿起来晃一晃,不然半个小时后还在滴…
     
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    喝起来的味道很难以形容,至少我长那么大,从来没喝过,不苦、不涩、香气浓郁又不是平常的咖啡香,不自己喝喝看,应该是很难理解。
     
    新老板喝咖啡超讲究,从曼巴的比例、水多个几滴、离火多个几秒、搅拌多久都斤斤计较,顺便带一些到公司用虹吸式的咖啡壶煮给大家喝喝看,大家的反应都是很奇怪的味道,不过可以接受。
     
    跟用传统越南咖啡壶煮的味道相比,口感更加浓郁了(有点不像我认知的咖啡味),而且那特殊的风味更明显。大家七嘴八舌后觉得那浓郁的味道是焦糖味(有点像牛奶糖),喝纯咖啡也有糖味?是在研磨的时候就加进去了?或者是特种咖啡豆的特色,这就不得而知了。
     
    附注:
     
    原本一直觉得很麻烦的是咖啡滴完之后,咖啡壶要放哪里,每次都整个加杯子拿到洗手台去清洗。后来发现那个上盖除了泡咖啡时盖著用以外,也可以拿来当放在底部盛水,这样就可以先优雅的喝完咖啡再处理咖啡渣了,之前怎么那么傻都没发现 orz
     
    原来越南咖啡豆是这样搞的阿 XD
     
    后来才发现越南咖啡粉这种特殊的风味是加了奶油下去炒,主要的原因是…越南虽然是主要的咖啡豆出产国,不过在种植跟烘培技术上实在是有待加强,为了比较好入口,才加入奶油,滴出来的咖啡也加入大量的炼乳调和,顺便掩盖一些咖啡控所谓的杂味…
     
    基本上在国内也看不太到有人卖越南咖啡豆,主要都是G7这种即溶咖啡为主,不过G7黑咖啡并没有奶味。虽然略苦但我还满喜欢的,只是市面上假货充斥,公司也都有配备义式机,家里咖啡也多到喝不完,已经不太买G7了,即溶式的咖啡最近都变成costco的二合一为主。

 

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2018-04-24 15:42:46

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