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喝咖啡可以在纯粹的喝黑咖啡，或是在黑咖啡里面加一点点糖、奶精；也可以欧式一点，像非洲人和阿拉伯人那样在咖啡中 加入肉桂等香料；如果不习惯咖啡苦涩味，也可以在咖啡里加一点喜欢的酒类。所谓美酒加咖啡不过，喝一杯原汁原味的黑咖啡，才能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，才是品尝咖啡的行家高手。不论怎么喝，品尝咖啡是有一些讲究和知识的。一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。闻香体验一下咖啡那扑鼻而来的干香气。观色咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑深不见底。品尝先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味、微苦、微酸不涩，然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再吞下。温度喝咖啡的最佳温度是85-88摄氏度，因为普通咖啡的质地不太稳定，所以大部分建议最好趁热品尝，为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热，称为——温杯咖啡的适当温度在冲泡好时摄氏83度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度为61-62度，最为理想。一般来说，趁热品尝咖啡，是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会有一些些减少之外，口感表现与热的时候应该是一样的，甚至更佳。味道咖啡豆中含有大约5-8%的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，而部分未转化的糖分则会留有少许甜味；烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。所以大部份人们 对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。
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2018-05-09 12:08:33
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