咖啡醇香之旅（八）坦桑尼亚咖啡——非洲屋脊的问候

如果没有海明威和他的作品，坦桑尼亚咖啡不会有这么高的美誉;如果没有乞力马扎罗山，或许就没有被称为“咖啡绅士”的坦桑尼亚咖啡;如果没有坦桑尼亚咖啡，咖啡世界就永远少了一份孤独的完美。

乞力马扎罗山位于坦桑尼亚东北部靠近肯尼亚的地方。是世界上唯一一座位于赤道线上的雪峰，海拔5895米，被称为“非洲屋脊”。独特的地理和气候特征使得附近地区成为著名咖啡产区。以此为代表的坦桑尼亚咖啡被誉为“咖啡绅士”与“咖啡之王”蓝山，咖啡贵妇人“摩卡并称为“咖啡三剑客”。有趣的是，坦桑尼亚所产咖啡中“豆果”(peaberry)占的比重很大，甚至有时候产量超过普通的平豆咖啡(虽然风味没有想象中的出色，但是价格却一直不低)。

既然让海明威如此推崇，必然有其独特之处吧。

坦桑尼亚咖啡诱人的芳香是其一大特色，往往使人未饮咖啡便已沉醉在它的香气中，如同温暖阳光的午后置身于花园之中，让人感到无比舒适。

坦桑尼亚临近肯尼亚，使得咖啡的很多特点与肯尼亚咖啡十分相似，但又有自己的风味。它没有肯尼亚AA那么明朗发散的酸度，但却给人一种更柔和，更清爽的感觉。味道浓郁但不强烈，清爽而丰富。

坦桑尼亚咖啡被形容为“野性”的咖啡，喝完之后在嘴角能感觉到柔软芳醇的泥土味。虽然在很多人看来这是不好的味道，但是既然是来自乞力马扎罗山的问候，野性一点又有何妨呢?

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2014-09-01 15:08:23