澳式咖啡种类大全 一篇文章教你区分澳式咖啡与美式咖啡

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• Short black  称之为 espresso、浓缩咖啡
   
  Long Black  就是的 Americano、美式咖啡
   
  Ristretto 15ml 咖啡 （短萃取）
   
  相同的咖啡量，缩短咖啡萃取的时间
   
  藉著减少蒸汽与咖啡粉的接触时间，来减少浓缩咖啡的焦苦味
   
  Macchiato 玛奇朵
   
  macchiato源于意大利文的污点之意，espresso上再加一匙的奶泡
   
  -- Long macchiato（Long Mac.又称tradition long mac.） :
   
  60ml + 一滴滴牛奶（要渐层） +顶端放一个点的奶泡
   
  -- Short macchiato（Short Mac.） :
   
  30ml ＋一滴滴牛奶（要渐层） +顶端放一个点的奶泡
   
  Piccolo latte 小拿铁
   
  意大利文“小”的意思 （屁抠搂酷楼，意大利文里面的男生小屁股之意（？））
   
  一般的澳大利亚 latte尺寸通常为220ml 、piccolo则为90ml
   
  墨尔本很多咖啡店的豆子烘培度较浅，加入牛奶后很容易盖过咖啡味
   
  小拿铁适合拿铁但咖啡味较重的人
   
  Latte 拿铁
   
  浓缩咖啡加上牛奶及少许奶泡，奶泡高度大约为1厘米
   
  Chai Latte 印度香料奶茶
   
  用一些肉桂/豆蔻/姜所泡的牛奶，味道非常重，我不喜欢
   
  Mocha 摩卡
   
  加了巧克力酱的拿铁
   
  Cappuccino 卡布奇诺
   
  喜欢喝奶泡的最佳选择，奶量较少
   
  墨尔本咖啡会在奶泡撒上巧克力粉或是肉桂粉
   
  Flat White
   
  其实就是去奶泡的拿铁，奶味较拿铁再重一些
   
  Babyccino
   
  巧克力牛奶，偶尔附上棉花糖（marshmallow）
   
  Decaf 低咖啡因
   
  低咖啡因的咖啡，但里面其实还是会有一些咖啡因，不可能完全没有
   
  澳大利亚牛奶的种类通常为 Full-cream 全脂/ Skim 低脂/ Soymilk（豆奶）

 

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2018-05-18 20:28:43