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桑塔喇嘛（Santa Lama）为了让尼泊尔人有一个稳定的收入以脱离贫穷，特远赴日本修习咖啡的专业知识并接受训练。回乡後，他设立了尼泊尔第一家咖啡公司【皇家艾佛勒斯咖啡（Royal Everest Coffee Mill）】，并给予当地小农保证收购，为的是带给小农一个稳定而且持续的经济收益。
一场美丽的邂逅，几个台湾人来到尼泊尔，亲自走访咖啡产区、拜访小农，进而结识了桑塔喇嘛。这群台湾人深受感动，为延续桑塔喇嘛的大爱，于是在2010年将喜马拉雅咖啡引进台湾，让更多人认识这支难得的好咖啡。
洁净的土地，是尼泊尔仅有的资源，未经污染的丛林，是他们世代的骄傲与珍贵的资产。位于东经80-88度、北纬26-30度的尼泊尔，已位于世界咖啡带之外，换句话说:「这里是不能种植咖啡的」。然而，就像是上天的恩赐，在海拔约1000～2000公尺的喜马拉雅山麓地区，高山的融雪，供应了丰沛纯净的水源；多山的地形与雪山的屏障，营造了适中温度与大幅温差的气候条件。小农世代有机种植，土地纯净无污染……种种元素孕育出稀有的咖啡。
正因山形地势的多样，尼泊尔各个产区的咖啡，都蕴涵着不同的特色与风味。其中，位于加德满都谷地南缘的拉丽普尔，海拔标高超过2000公尺，孕育出的咖啡，两年才能收成一次，风味独特，产量更加稀有、弥足珍贵。
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2018-05-23 19:55:07
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