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拉花是咖啡文化里最引人注目的视觉飨宴，专业的咖啡高手能随手拉出神奇的美丽图案，结合视觉和味觉，让品尝咖啡加入了“手工打造”的尊荣感。仔细看影片里这位拉花师，他在表现手法上更注重扎实的呈现，可不是一般喝一口就散掉的“入口即化”式拉花！在咖啡杯上拉出一朵比例方正又美观大方的图案看似容易，但要能持续地制造出一模一样的拉花，可就不容易了，需要长时间的训练，有很多变因和细节都要考虑进去。例如要制造出稳定度高的奶泡，就需要将奶泡维持在最佳的温度和厚度，而这是经验的累积。其实，拉花就像是融合时间与空间的艺术一样，在对的时间迅速注入温度适合的奶泡，把香浓的咖啡和牛奶透过堆栈融合在一起，让人喝下每一口都能同时尝到咖啡香和奶香。光是看拉花师的即时表演，就已经是一种视觉享受了，他们对速度和比例的掌控灵活自如，每一个匠心巧运的图案背后，都有一颗不怕失败不断练习的恒心！厉害拉花的秘诀？曾于2012年拿下纽约世界拉花比赛（New York Coffee Fest Latte Art Championship）冠军的首位华人得主杨曜辉说，拉花是不断练习累积而来的。当时的他，只是一个年仅24岁、在咖啡店打工9个月的香港青年，却凭著一股毅力站上世界舞台。成功不是偶然，这是他比赛前的自我训练：每晚于咖啡店晚上11点打烊后，独自练习到隔天凌晨3点，一个晚上可做10几杯拿铁。他说，要即时做出美丽的图案，靠的是持续练习。他会上网看各式高手示范影片，模仿他们的技巧，再试著自己照做，他说“这是对图案快速上手的秘诀”。杨曜辉也说出了不为人知的秘密：咖啡与牛奶之间的相互作用会影响图案，而且“越简单的图案越难”！咖啡豆的油脂含量和烘焙度，都会影响整体的味道及颜色深浅，而牛奶油脂含量及打发技巧和温度等等，也会影响图案的美观。一个专业的拉花师，需要在咖啡与牛奶的颜色搭配和构图上不断尝试，去发想新的可能性，训练自己的创造力。获奖后的他，曾与朋友在台湾松烟文创园区附近开店，因为他特别喜欢台湾人的“慢食咖啡文化”，他曾说“台湾人对一杯咖啡会有自己的意见……咖啡师的贴心是可以被台湾人看见的”。原来，好的拉花师会在图案上注入自己的用心与祝福呢！
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-05-24 10:48:31
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