关于越南咖啡

越南，当今世界上咖啡生产量第二大国，以罗布斯塔Robusta咖啡为主。

越南咖啡指的可以是越南产的咖啡，也可以是咖啡制作办法。

就越南出产的咖啡来说，罗布斯塔种咖啡一直是低档咖啡的代名词，罗布斯塔种咖啡对生长条件的要求要远远低于阿拉比卡，而抗病能力以及结果能力都优于阿拉比卡，商业成本低于阿拉比卡，因而成为大型咖啡企业控制成本的不二之选，罗布斯塔主要用在速溶咖啡中，此外，在一些Esoresso拼配中使用，此种喜好尤其在意大利本土流行，出身意大利的知名咖啡豆企业ILLY、Lavazza等的Espresso产品系列中大部分都包含罗布斯塔咖啡。

作为Espresso拼配使用的罗布斯塔咖啡的粗糙风味可以利用Espresso的强烘焙进行掩盖，但是作为单品咖啡来饮用时，因为烘焙深度有所减弱，会更加凸显豆子本身的风味，而罗布斯塔咖啡本身的风味通常缺乏阿拉比卡种的丰富以及深度，因此罗布斯塔一般不被用作单品咖啡制作。

越南拥有自己独特的咖啡制作办法，越南式滴滤咖啡，有一套特别的咖啡制作器具，据说此办法与越南本土出产的罗布斯塔咖啡相得益彰，两者搭配使用，制作出的咖啡也被称为越南咖啡，制作过程中添加炼乳等调味品，据说最后做出的咖啡风味很有特色。

而唯一需要的担心的，或者说会对消费者造成影响的是咖啡因问题，罗布斯塔品种的咖啡因含量通常是阿拉比卡种的两倍。

最后，关于越南咖啡，想来休门找越南咖啡的朋友们恐怕只能失望了，休门是精品咖啡Specialty Coffee专门店。

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2014-09-02 11:02:30