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哥斯达黎加咖啡 哥斯达黎加拉斯拉哈斯庄园介绍。



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    拉斯拉哈斯庄园(Finca Las Lajas) 位於哥斯大黎加著名的咖啡產区【中央山谷Central Valley】,属Paos火山山脉,由於当地土壤肥沃、矿物质含量丰富,因此造就优质咖啡的良好条件。该庄园的响亮名声除了来自其优异的咖啡品质外,更是来自其对有机生态农法的坚持,从1990年便开始导入有机耕作,2000年成為哥斯大黎加国内第一座通过有机认证的咖啡庄园,目前更通过三个国际有机机构认证,分别為USDA、JAS及NOP. 庄园第三代经营者Oscar Chacon表示,推动有机认证除了在农业技术上遭遇极大挑战,更严峻的是產量锐减所带来的经济压力,在推动的第三年,庄园年產量甚至只剩两成。而这一切并不影响推动有机的决心,远离化肥及农药不仅可以保护环境永续发展,更能照顾到咖啡农的健康。
 
    《创新日晒处理—黑灵魂》拉斯拉哈斯庄园的生豆处理全面採用蜜处理法及日晒法,并且发展出有别於其他庄园的特色,其中蜜处理依保留果胶多寡分為黄蜜、红蜜及黑蜜3种,日晒则依发酵程度不同分為黑珍珠(Pearl Negra)与黑灵魂(Alma Negra)2款產品,黑珍珠与前期菲米架上的柏林娜庄园一样,属果香发酵浓烈的风味,黑灵魂则偏向日晒果乾糖蜜的调性,一样都是当今最时尚的日晒法,却是两种不同风情!




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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2018-05-31 12:39:54

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