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尼加拉瓜位於中美地峡，年产生豆130~220万袋，在中美洲排行第三。尼加拉瓜国境东半部靠近大西洋岸的区域多属低海拔的平原与丘陵；靠近太平洋岸的南方地区则多是湖泊，纵有火山群点缀其中，海拔也不太高；北部与中部地区是高海拔的山区，最重要的三大咖啡产地塞哥维亚(Segovia)、梅塔加帕(Metagalpa)、西诺特加(Jinotega)都在此，每年举办的COE竞赛几乎都是由这三个产区的庄园包下大部份的奖项。其中的塞哥维亚产区是所有产区中地势起伏最大、也拥有最高海拔的产区。
圣塔泰瑞莎庄园位於塞哥维亚产区靠近国界一个名为帝比托(Dipilto)的小产区内，庄主是帝比托产区颇负盛名的咖啡家族—Joaquin Lovo家族。这个家族在大约五十年前从最早的1.2公顷咖啡园开始，如今已经发展出包含圣塔泰瑞莎、曙光(Bella Aurora)、草原(La Pradera)在内的三座庄园了。
咖啡园主要栽种了卡杜拉与黄卡杜艾两个品种并且采取对环境友善的遮阴栽培。庄主家族从栽培到采收与後续的水洗处理都不假他人之手，全程掌握生产优秀咖啡的所有环节，也因此自从尼加拉瓜开始举办COE比赛以来就频频得奖，近10年的COE竞赛一共拿过六个奖项，战绩十分显赫！
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2018-06-01 15:13:49
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