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卡门庄园，这个在巴拿马咖啡竞标会里履创佳绩的咖啡庄园，几乎已经是品质保证了，近年来也开始收购品质良好的咖啡生豆进行处理，不仅让冠上卡门庄园的咖啡风味愈来愈有特色，我们也能藉此认识更多产量小，却也很有特色优质咖啡。
位于Paso Ancho这个小镇的Carlos Aguilera Franceschi庄园就是这样成为卡门庄园的一员的。
与卡门庄园同样座落在巴拿马与哥斯大黎加交界的Chiriqui省西北部的Volcan Valley中，同时受到太平洋与大西洋的水气所滋润，这里无论在地理环境与气候条件上都非常适合咖啡树的生长，同时也受到Baru火山的火山土壤滋养，让这里所出产咖啡有着绝佳的品质。
Paso Ancho这个小镇种植咖啡的历史很早，周边的环境也同样适合咖啡树生长，但所生产的咖啡豆却被被埋没在其它庄园的其它批次里。直到卡门庄园的主人发现了这里优异的咖啡豆，决定与当地的农民合作，将这里所生产的咖啡豆运往卡门庄园进行後制处理与熟成的工作，这才让世人们重新认识Paso Ancho。
可能也是由于地理环境上的接近，这里的Paso Ancho所生产的咖啡豆与卡门庄园所生产的咖啡风味的主调上非常近，但可能因为栽种方式与海拔高度的原因，Paso Ancho在细节上的表现也往往让人惊艳。
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2018-06-07 17:35:21
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