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首先，买咖啡豆时跟店员要求磨出适用摩卡壶的咖啡豆粗细度大小，才会萃取出好喝的咖啡。为让咖啡快速煮好，我会装热水煮咖啡，这样的作法在5分钟内就能煮好。若喜欢浓郁的咖啡，可将咖啡豆装满，不想喝太浓咖啡，可依喜好装入适量咖啡豆，比如有时买的咖啡豆比较浓郁，那就只填约8分满的咖啡豆。
当咖啡刚冲入上壶时，别急着关火，直到下壶的水全数冲入上壶再关火，因为摩卡壶有时会分二次往上壶冲入，但间隔时间不会太久，稍微等会再关火将咖啡倒出。切记！别让咖啡煮过久，一旦下壶的水全数冲入上壶，呈现有些泡沫的现象，就可以倒入杯中了。
觉得咖啡过酸或过苦的话，加鲜奶是最佳调和剂，首次不知该加多少，可在50~100 c.c.去尝试可以接受的范围，喜欢有奶泡的话，买一只打奶泡的简易机器，让咖啡与鲜奶更融合。也可以将鲜奶加热後直接倒入咖啡，一样甘醇好喝咖啡，当然咖啡选得好也是关键。
建议适用摩卡壶的咖啡以中、重烘焙为主，较能将摩卡壶和这类中重口感的咖啡完美结合。
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2018-06-09 19:25:34
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