咖啡豆品种、产地、风味解析 咖啡豆怎么选？怎么吃？

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• 到咖啡厅内用喝咖啡，感受时尚的装潢及氛围固然很棒；在家亲自动手冲泡，更能独享一段静谧舒适的时光。而该如何挑选符合口味的咖啡呢？买咖啡豆时最重视是风味、品种、产地、烘焙程度。“乐吃购！日本”帮大家整理好相关日语，只要对照关键字，就算不太会说日文，日本旅游也能顺利买到咖啡豆（咖啡粉）喔！

   

  给咖啡控的咖啡日语百科：咖啡豆品种、产地、风味解析

   

  ▋咖啡豆怎么吃？

   

  咖啡豆 or 咖啡粉

   

  咖啡豆比咖啡粉的保存期限来的长。要是家里没有磨豆机，可以在购买时询问店家是否能帮忙磨豆。一般来说，只要在当店购买咖啡豆，大多有提供磨豆服务。嫌麻烦的话，滤挂式咖啡是更方便的选择！

   

  日本咖啡豆咖啡粉滤挂式咖啡

   

  咖啡类型 拼音 中文

   

  コーヒー粉 kōhīko 咖啡粉

   

  コーヒー豆 kōhīmame 咖啡豆

   

  ドリップコーヒー dorippukōhī 滤挂式咖啡

   

  想请店家帮忙磨豆

   

  客人：コーヒー豆をkōhīmame wo

   

  挽いてもらえますかhiite moraemasuka？

   

  （请问可以帮我把咖啡豆磨成粉吗？）

   

  三大咖啡豆品种

   

  相信常喝咖啡的人都知道，世界三大咖啡品种依序是阿拉比卡（又称“阿拉伯咖啡”、“小果咖啡”）、罗布斯塔（又称“刚果咖啡”）及利比里亚（又称“大果咖啡”），各有特色。若有偏爱的咖啡品种可优先考虑。

   

  咖啡品种 拼音 中文

   

  アラビカ arabika 阿拉比卡

   

  ロブスタ robusuta 罗布斯塔

   

  リベリカ riberika 利比里亚

   

  常见咖啡豆产地

   

  不同产地的咖啡豆味道特质皆不同，以下是市面上常见的咖啡产区，提供给大家对照。

   

  日本咖啡豆品种咖啡豆产地

   

  咖啡产地相关 拼音 中文

   

  ブラジル burajiru 巴西

   

  ベトナム betonamu 越南

   

  コロンビア koronbia 哥伦比亚

   

  インドネシア indoneshia 印尼

   

  エチオピア echiopia 埃塞俄比亚

   

  インド indo 印度

   

  ホンジュラス honjurasu 洪都拉斯

   

  ウガンダ uganda 乌干达

   

  グアテマラ guatemara 危地马拉

   

  ペルー perū 秘鲁

   

  メキシコ mekishiko 墨西哥

   

  ジャマイカ jamaika 牙买加

   

  ケニア kenia 肯尼亚

   

  タンザニア tanza-nia 坦桑尼亚

   

  ハワイ hawai 夏威夷

   

  キューバ kyūba 古巴

   

  パナマ panama 巴拿马

   

  ブレンド burendo 混合豆

   

  看到“ブレンド”表示是包含两种以上产地的混合豆。同样可以参照上面的产地名，去判断豆子本身的风味及口味特色。

   

  八种烘焙程度

   

  咖啡豆的烘焙程度会大大影响风味，尤其是酸度和苦味。当然，最好是先了解每支豆子的特性再选择烘焙程度。基本上浅焙的豆子偏酸；烘焙程度越深则越苦。

   

  日本咖啡豆烘焙程度

   

  烘焙程度 拼音 中文

   

  ライトロースト raito-rōsuto 极浅焙

   

  シナモンロースト shinamon-rōsuto 浅焙（肉桂烘焙）

   

  ミディアムロースト midiamu-rōsuto 中度烘焙・中焙

   

  ハイロースト hai-rōsuto 中度微深焙

   

  シティロースト shiti-rōsuto 中深度烘焙（城市烘焙）

   

  フルシティロースト furushiti-rōsuto 微深度烘焙（深城市烘焙）

   

  フレンチロースト furenchi-rōsuto 深度烘焙（法式烘焙）

   

  イタリアンロースト itarian-rōsuto 极深度烘焙・重焙（义式烘焙）

   

  常见咖啡风味

   

  咖啡最大的风味有酸味、苦味、香气等等，每个人口味不同，喜欢的咖啡味道也不同，因此这些指标是购买时的重要依据。

   

  日本咖啡豆咖啡风味

   

  常见咖啡风味 拼音 中文

   

  酸味 sanmi 酸味

   

  甘み amami 甜味

   

  苦味 nigami 苦味

   

  香り／薫り kaori 香气

   

  コク koku 浓郁度

   

  キレ kire 清爽度

   

  ▋咖啡豆怎么买？

   

  挑选风味

   

  不管是产地还是烘焙程度，都会影响到咖啡风味。因贩售的咖啡豆种类及数量太多，有些店家会在咖啡豆前面放张小纸卡，清楚标示每支豆子的风味。购买时可直接参考，相当方便！

   

  日本咖啡厅买咖啡豆咖啡粉日本咖啡厅买咖啡豆咖啡粉

   

  程度味道相关单字 拼音 中文

   

  あり（有り） ari 有

   

  なし（无し）／ない nashi／nai 没有

   

  中间／あいだ（间） chūkan／aida 介于…之间

   

  并／普通 nami／futsū 一般

   

  なかなか nakanaka 不错

   

  良い／良好 ii／ryōkō 佳

   

  高い takai 高

   

  强い tsuyoi 强

   

  しっかり shikkari 明显

   

  さっぱり／さわやか sappari／sawayaka 清爽

   

  マイルド mairudo 温和

   

  浓い koi 浓郁

   

  薄い usui 淡

   

  香ばしい kōbashii 香气十足

   

  后味 atoaji 后味

   

  决定购买数量

   

  买咖啡豆或咖啡粉通常是以重量来计算，有的店家提供已包装好、固定重量的咖啡豆；有的则秤重贩售。

   

  单位 拼音 中文

   

  g（グラム） guramu 克

   

  咖啡豆份量

   

  客人：グアテマラの250gをguatemara no nihyaku gojū guramu wo

   

  一袋くださいhitofukuro kudasai。

   

  （请给我一包250克的危地马拉。）

   

  客人：スペシャルブレンドをsupesharu burendo wo

   

  200gくださいnihyaku guramu kudasai。

   

  （请给我200克的特调混合豆。）

   

  想把试试日本的味道并把咖啡带回家慢慢享用吗？就算不是很专业，挑选咖啡豆或咖啡粉时，只要掌握以上几个大原则，同样能找到符合自己口味的咖啡！

   

   

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2018-06-16 20:10:53