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请教一下我几乎都用摩卡壶跟滤压壶制作咖啡如果想喝冰的黑咖啡怎么做可否一样用这两种冲好然后倒入已装冰块的杯中呢？如果想喝拿铁的话我该怎么用杯咖啡怎么做以及奶泡呢？1.若是义式，则热espresso直接倒到冰块上急冻2.若是滤压或赛风煮出来的咖啡，就将咖啡连杯放入冰块堆中冰镇3.奶泡：可以使用手打奶泡杯，用手打冰的牛奶成冷的奶泡拿一个宝特瓶（or 茶壶）倒入冰水（冰水喔， 别温水）放入咖啡粉（份量自己抓）， 尽量摇晃。放到冰箱冰镇。放个一晚后取出， 同一般美式咖啡的过滤方式过滤， 享用——这是我问店家如果没器材又想喝冰滴的话该怎做得到的心得， 本来还有疑问用冰水怎么泡咖啡呢后来试了几次还真不错。我也都是用摩卡壶煮，最近才在尝试滤压壶冰拿铁的话我的作法是：摩卡壶煮出的咖啡直接倒在装好冰块的杯子里，急速降温（还有因为冰块会稀释咖啡味，所以煮的时候我水会加的比平常少一点）然后用手压的奶泡杯倒入冰牛奶打冰奶泡，直接倒入冰镇的咖啡里搅拌完成——我觉得冰拿铁要比热拿铁快多了个人夏天三种冰咖啡作法1.无糖冰拿铁先将牛奶倒出适量放入钢杯（奶泡杯），放入冷冻库，接著制作ESP（过程约10分钟），拿出冰牛奶与ESP混合即可，无须加冰块！2.泰式冰咖啡制作ESP,作好的ESP加入一大匙（或2大匙）炼乳搅拌均匀，拿出杯子放满冰块，将拌好炼乳的ESP倒入杯中，再将牛奶倒满即可，此饮料最受家人欢迎3.清爽冰咖啡咖啡粉粗磨，锅子煮滚水后熄火（水多一些，约手冲法3倍以上水量），趁热倒入咖啡粉，搅匀，盖上锅盖闷5——10分钟，过滤，放凉后装瓶冷藏，想喝更冰的将部份咖啡倒入制冰盒，要喝时倒入杯中，加少许牛奶（不要太多，只是调味，因为是淡咖啡），可以加些糖浆更美味，不加牛奶的话可以加7-UP,也很搭！
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2018-06-21 21:42:45
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