埃塞俄比亚咖啡对于每一位咖啡友来说应该都不陌生吧?是喜欢耶加雪菲的清爽果味和明丽口感还是偏爱哈拉尔的那份巧克力的苦与甘呢?所谓萝卜青菜各有所爱——不要拘泥于千篇一律的传统味道，这个春天，日晒干燥的利姆为我们带来一种新的埃塞俄比亚风格——结合了耶加雪菲的明净口感和哈拉尔的丰富而深厚苦甘味道并打破了哈拉尔悠长余韵的历史记录……
原来埃塞俄比亚的味道不只是很耶加或者很哈拉尔——广袤的土地生长的万千种原生种所结出的果实——最终呈现到咖啡杯里的，也是一个无限的小宇宙——这是这支叫做Ethiopia Natural 3 Limu Nigussie Lemma告诉我们的。
干香比较低调，呈现到杯中便是馥郁优雅的巧克力香气和蜜饯的甜甜的气息，不同于一般的日晒处理埃塞长长难免的杂味和过重的酒味，这款利姆入口极度纯净且柔滑——应该得益于加工处理时的精心和恰到好处的烘焙吧?醇度不亚于哈拉尔，甚至让人联想到浓郁的巧克力酱——即使在余韵中仍清晰而强烈。
这款Ethiopia Natural 3 Limu Nigussie Lemma是Nigussie Lemma家族特别采用日晒干燥处理的一批豆子，该农场所在山头高达1850米，在当地众多咖啡产地中也是一个制高点。
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品名 |
Ethiopia |
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地区 |
Mitto |
高度 |
1850m |
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加工方式 |
自然日晒干燥 |
烘焙度 |
High+ |
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味道特征 |
干香中明显的巧克力甘苦，入口及其纯净，酸度较低，中醇度，口感柔滑圆润，巧克力甘苦与焦糖甜即使在余韵中仍非常清晰有力度。 |
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Fragrance 干香 |
Aroma 湿香 |
Acidity 酸度 |
Bitterness 苦味 |
Sweetness 甜味 |
Body 醇度 |
Complexity 丰富度 |
Uniformity 均衡度 |
Aftertaste 余韵 |
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4 |
4 |
3 |
3 |
4 |
3 |
5 |
4 |
5 |
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2014-09-03 13:57:01
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