意式咖啡机的功能结构？意式咖啡机的配件？怎么制作浓缩？

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• 　　意式咖啡机的功能结构？意式咖啡机的配件？

  　　

  　　冲煮把手：

  　　

  　　意式机的 专用冲茶把手，这种在把手那边是可以转动，然後可以控制导流嘴里面的钢珠，进而控制流量。还有这种把手不只可以冲茶，还可以检测校准，可以检 测茶的浸泡时间要多久才是最好喝的。

  　　

  　　单一导流嘴，一次只能做一杯。

  　　

  　　双导流嘴，同时可以做两杯。

  　　

  　　无底，这种可以检测填压力道跟平均施压的能力跟技巧好不好，当填压技巧好的时候，可以看到espresso从中间集中留下来。下下图就是无底萃取时的样子，可以很明显去观察萃取过程。

  　　

  　　滤器或滤杯：有分装粉量的不同，左图右边两个最多可装14~16克；左图 左二可装粉量最多只能装7~9克；左图左一的滤杯可装的粉量最多21克。

  　　

  　　蒸气管、喷嘴头：这个最主要就是打奶泡，像是卡布奇诺或拿铁之类的热奶泡。喷嘴头的出气 孔大部分营业用是四孔跟五孔，像是上面 Expobar Markus是四孔，而expobar OFFICE LEVA 1GR是单孔

  　　

  　　填压器：市面上有很多种类的填压器，填压器的表面有分平面跟圆弧面两种， 圆弧面还有分欧弧跟美弧的差别，甚至现在也有人做同心圆弧面。另外还有一种叫做定压填压器，这种填压器的上面圆盘较大，下面圆盘 较小，大圆盘在填压时会卡在滤杯上缘，造成定压效果。最後来有分材质、重量、握把长度等差别，而其实这就要依个人喜好去选择了，但不管怎麽选择，还是要找 一支自己最顺手才是重点，因为一支顺手的填压器才能让自己均匀施压及用适当的力道去完成填压动作，也才不会产生萃取过度或不足的毛病。

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2018-06-23 22:04:58