咖啡鸡尾酒教学！【尼克罗尼咖啡】与【金汤力咖啡】你试过了吗？

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• 小编知道很多咖啡师其实也很喜欢喝酒！但喝咖啡会使人集中精神、而喝酒则会使人放松，酒跟咖啡，就像是泾渭分明、功能迥异的两种饮品。所以当你想喝酒、又需要提神的时候，该怎么办呢？

  有人就把国外最流行的Negroni鸡尾酒和咖啡联想在一起，于是…砰！「Coffee Negroni尼克罗尼咖啡」就这样登场啦！

   

  

   

   

  Coffee Negroni 尼克罗尼咖啡

   

   

  事实上国外已经有不少咖啡鸡尾酒出现，像是前一段时间的咖啡汤力水。而咖啡和Campari的相性非常好，来自意大利Campari的药草和苦味，刚刚好可以和咖啡完美融合。

   

  尼克罗尼咖啡本身是Negroni鸡尾酒的变化型，因此各家的配方也都有所不同，比较常见的版本是原本的黄金1:1:1比例再加入0.5~1份的Esprosso:

  金酒Gin 1份

  甜苦艾酒Sweet Vermouth 1份

  金巴利酒Campari 1份

  浓缩咖啡Espresso 0.5~1份

  柑橘皮

   

  

  其他较为常见的像是用量稍微多一点的cold-brew咖啡、咖啡取代Gin、咖啡取代sweet vermouth的版本都有，另外也有一些人会加一点糖去平衡咖啡带来的额外苦味并让咖啡跟酒更好的融合。

   

  ＊但是不管哪一种，一定都要有Campari，这是Coffee Negroni的重点！

  

   

  另外因Negroni 的流行，有厂商甚至顺势推出了「Negroni风味咖啡豆」：

  利用墨西哥咖啡豆带来苦甜风味、肯尼亚咖啡豆带来柑橘类香气，并且使用中浅焙，让它的风味近似尼克罗尼，真的没有办法喝酒的时候也可用他来过过干瘾～

   

   

  Turbo Gin & Tonic 金汤力咖啡

   

   

  大概从两年前开始，有一种特殊的新喝法开始在国外流行，起初是一种无酒精饮料Kaffe Tonic:汤力水+咖啡，这款饮料2014年在旧金山爆红。

  

   

  当然，说到汤力水我们怎么可能没想到他的好朋友:金酒? 于是很快这个Turbo G&T就出现了~ 这个新款的鸡尾酒并没有固定的调法，以下的配方是个示范，可以依个人喜好增减。

   

  材料:

  金酒: 30~50 ml 

  汤力水:金酒量的2~3倍

  咖啡:大多选用Espresso，1~2 shot的量

  冰块适量

  柠檬片1~2片

   

  作法:

  直接注入法: 依序在杯中加入冰块->金酒->汤力水->咖啡，稍微搅拌后放上柠檬片装饰

  漂浮: 最后缓慢的加入咖啡，不搅拌做出分层的效果

  

   

   这款鸡尾酒最近越来越常在Instagram上看到，尤其是它的无酒精版本(Kaffe Tonic或Espressotonic)，也有很多人质疑说「这样真的会好喝吗?」

   

  不过无可否认的是，这款鸡尾酒在欧美以及日本知名度都越来越高，有兴趣的小伙伴可以自己尝试一下哦。

   

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2018-06-25 23:06:35