巴拿马咖啡豆产区庄园品牌 巴拿马咖啡豆品种特点故事

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 巴拿马咖啡豆 > 作者:editer 2022-09-29 我要评论

编辑最后更新 2022年09月29日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马自三年前就出现在世界最好的咖啡出产国当中,这让那些很多年一直位于开发商出产先锋的国家感到惊奇。巴拿马咖啡主要产区是西部紧临哥斯达黎加边境,生产著极品的水洗处理咖


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  • 巴拿马自三年前就出现在世界最好的咖啡出产国当中,这让那些很多年一直位于开发商出产先锋的国家感到惊奇。巴拿马咖啡豆主要产区是西部紧临哥斯达黎加边境,生产着极品的水洗处理巴拿马咖啡豆。相较于中低海拔地区种植的巴拿马咖啡豆来说,巴拿马高海拔地区的低温和稳定气候对咖啡豆的生长较有益。在这里生长的巴拿马咖啡豆生长速度缓慢,具有最强烈且特殊的风味,咖啡的硬度也是最硬的。高海拔地区的巴拿马咖啡豆具有最完整的味道、较高的醇度及具多样化的风味,如巧克力味、焦糖味、花味等。入口温润,酸苦适中。巴拿马极高地成长豆就是其中最出色的巴拿马咖啡豆品种。
     
    巴拿马咖啡豆-巴拿马波盖特(BOQUETE)地区位于与哥斯达黎加交界的齐里基(CHIRIQUI)省,是巴拿马著名的瑰夏(GEISHA)咖啡的产地,以出产高品质阿拉比卡咖啡而闻名于世。位于波盖特的海拔4000英尺山区的特德曼&麦克英泰尔(TEDMAN&MACINTYRE ESTATE)庄园,源于巴拿马最早期的两个咖啡世家特德曼家族以及麦克英泰尔家族。1925年,加拿大水果商阿力山大-麦克英泰尔(ALEXANDER DUNCAN MACINTYRE ) 受兄弟约瑟夫的感染,来到波盖特定居,同年与安吉娜(ANGELA ROSAS)结婚,并购买了一个庄园取名“LA CAROLINA”,开始种植咖啡。他们的后代现在还拥有这个庄园,并成为当地最著名的咖啡庄园之一。
     
     
    Boquete位于巴拿马Chiriqui省西部的山区高地,邻近哥斯达尼加边境,西班牙语的意思是裂缝。生于美国肯塔基州的Robert Lamastus在二十世纪初,于Boquete海拔一千七百迈克尔山区地开展咖啡种植事业。时至今日,Lamastus家族在巴拿马的Boquete的咖啡王国已经发展了三代,共拥有两个庄园伊利达和El Burro Estate生产、处理和出口世界知名的优质咖啡豆。两个庄园都位处中美洲最高火山之一巴鲁火山(Baru Volcano)边缘的陡峭山坡上,巴拿马El Burro庄园在海拔千五至两千迈克尔,而伊利达庄园更高,咖啡树种植在海拔千七至两千五百米,属巴拿马最高咖啡园,这里的咖啡树生长季节长,日夜温差大,巴拿马咖啡豆的酸度和香气特别丰富,且有助加强果子复杂性。伊利达面积达六十五公顷,庄园位置就近火山,土壤主要是年青的火山灰石,透水度非常高。
     
    Lamastus家族自1918年已经在伊利达庄园种植咖啡树,庄园位置非常高,在年尾至年头咖啡果子成熟时期的几个月间,山区都有云雾,湿气甚高,气温偏低。伊利达咖啡体态适中,香气尤其丰盈,酸度明亮而高雅,充满樱桃、柠檬皮、黑莓和蓝莓风味。

 

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2018-06-28 11:46:55

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