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奶油咖啡以“子弹咖啡（ Bullet Coffee ）”和“脂肪咖啡（ Fat Coffee ）”等名称贩售，不少爱好者拿它取代早餐。喜欢奶油咖啡的营养师 Suzie Walker 表示，这种咖啡具有绝佳饱足感，足以提供上午工作所需的能量，还能燃烧多余脂肪。只要把奶油和咖啡丢进果汁机里，就能打出泡沫绵密的奶油咖啡。
灵感来自西藏酥油茶 能让身体烧脂肪不烧醣
这种咖啡是由美国企业家 Dave Asprey 发明，他在西藏旅行时，发现当地人会把氂牛奶油加入茶汤中作成酥油茶饮用，登山家认为，在高海拔的险峻路途中，酥油茶能补充所需能量，并让人维持集中力。
从酥油茶中找到灵感，在义式浓缩咖啡中调入一匙奶油，并把他的西方版酥油茶命名为“防弹咖啡（ Bulletproof Coffee ）”，认为奶油咖啡中的咖啡因能提升代谢率，脂肪又能延缓消化，能让血糖不致急速上升，是一种低升醣饮食。主张藉由高脂肪低碳水化合物的饮食，能避免体重下降太快，并消除疲劳，甚至改善慢性疾病。
他认为，只要减少饮食中摄取的碳水化合物（砂糖、果糖、淀粉等），就可强迫身体燃烧脂肪。在这种低糖高脂的饮食下，由于可作为能量的葡萄糖不足，肝脏会开始分解脂肪，改以酮体（ Ketosis ）作为能量来源。许多低糖减肥法都以此为基础，但却可能会有头痛、肌肉痉挛、疲惫和消化系统受损等症状。
Asprey表示，重点是使用有机咖啡、草饲牛乳制成的无盐奶油或有机椰子油。草饲牛奶油中含有胡萝卜素等丰富的抗氧化物质与好胆固醇、维他命K 与 Omega-3 脂肪酸，都是对脑部和免疫系统有益的物质，能够减轻疲劳感。椰子油中的月桂酸也能提升免疫力，且这些中链脂肪酸都能直接被肝脏代谢，不易囤积成脂肪。
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2018-06-28 20:41:53
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