肯尼亚圆豆是什么？有什么风味特色？形态上有什么区别？

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• 　　肯尼亚圆豆是什么？有什么风味特色？形态上有什么区别？

   

     肯尼亚是生产优良咖啡的模范国家，肯尼亚所生产高海拔阿拉比卡水洗豆是世界上顶极的咖啡豆之ㄧ，大多数的咖啡豆由肯尼亚咖啡局统一进行分级检定然後在拍卖会上出售，肯尼亚咖啡局对咖啡的研究发展与品质管理是非常严格的，透过出色的拍卖体系让咖啡豆价格提高间接帮助辛苦种植的咖啡农，并且透过教育使咖啡农的种植技术日益更新提昇生产更好的咖啡，带有黑莓水果酸气优质的肯尼亚咖啡产量少，这些咖啡豆都源自外国公司创建於肯尼亚的优良咖啡庄园或肯尼亚本国公司收购的优良咖啡庄园。

  　　

  　　咖啡豆通常是两个豌豆形状组成的(俗称母豆)，PB小圆豆的形状则成长米型或椭圆形(俗称公豆)布落格有照片比较，肯尼亚小圆豆是肯尼亚豆的变种豆以手工挑选，是众多咖啡PB小圆豆中最具个性的?风格独特?变化极大?烘焙范围最广的咖啡豆，也是较为朋友熟悉的小圆豆。

  　　

  　　新一季肯尼亚PB小圆豆是肯尼亚原生树种(阿拉比卡数种)，咖啡豆体较小较为圆润【布落格有图片】，圆锥形的PB小圆豆含水率较高而且豆体内聚力高，水分子凝结性强，浅烘焙若降低蒸焙结束温度则肯尼亚小圆豆有非常饱满强劲的黑苺酸，及极为明亮刺激李子樱桃的果香，若提高蒸焙结束温度适度把激进锋利的果酸调整为平缓柔和，这都是喜欢肯尼亚小圆豆的人感到最棒的。

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2018-06-28 22:41:52